يعتبر خبز السترودل من أشهر أنواع الخبز الإيطالية، إذ يتميز عن غيره من أنواع الخبز العربية والغربية بأنه يكون محشو بأحد أنواع المنتجات الغذائية اللذيذة، ومن إحدى وصفات وحشوات خبز السترودل هو خبز سترودل بالكوسا، إذ يتميز أيضاً أنه يكون بعدة طبقات عجينة رقيقة مكونة من عجينة البف باستري الغنية عن التعريف، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز السترودل بالكوسا في المنزل على الطريقة الإيطالية.
طريقة تحضير خبز سترودل بالكوسا
المكونات
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- حبتان من البيض (كبير الحجم).
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس (مفروم).
- كيلو غرام من عجينة البف باستري الجاهزة.
خطوات التحضير
- نحضر طنجرة متوسطة في الحجم، نضع بها حد المنتصف من الماء وحبات الكوسا الثلاث، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نسلق الكوسا على نار بدرجة حرارة ما بين المنخفضة والمتوسطة وتترك على الغاز إلى أن تصبح طرية.
- نقوم بتصفية الطنجرة من الماء، ومن ثم وضع الماء البارد على حبات الكوسا؛ حتى يسهل تقطيعها.
- نقطع الكوسا، ومن ثم نبشرها وتوضع في وعاء زجاجي عميق متوسط في الحجم.
- نقوم بتتبيل الكوسا بكل من المكونات التالية: البقدونس ومطحون الكزبرة ورشة من الملح ورشة من بهار الفلفل الأسود.
- نقوم بخلط وقلب الكوسا مع التوابل المضافة مع أهمية التحريك الجيد، ومن ثم نضيف البيضة والقشدة.
- نستمر في تحريك الخليط مع بعضه البعض إلى أن نلاحظ تجانس مكوناته معاً.
- نقوم بتحضير عجينة البف باستري، نفردها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين الأبيض النظيف.
- من المهم أن تكون عجينة البف باستري رقيقة جداً.
- نقوم بتوزيع القليل من خليط حشوة الكوسا على العجينة، إذ يجب أن تفرد بشكل متساوي.
- نقوم بلف العجينة على شكل رول، وفي هذا الوقت نخفق البيضة الأخرى مع ملعقتين كبيرتين من الماء؛ حتى ندهن سطح العجينة.
- نحضر صينية واسعة في الحجم، مغلفة بورق الخبز أو مدهنة بالقليل من الزيت النباتي.
- نقوم بوضع رول الخبز بها، ومن ثم نشغل الفرن على نار بدرجة حرارة عالية قبل وضع الخبز بنصف ساعة.
- نضع صينية خبز سترودل بالكوسا داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة ثلث ساعة.
