خبز ماراكويتا هو عبارة عن خبز تشيلي المنشأ، إذ أوجده المهاجرون الفرنسيون في تشيلي، وهو خبز مقرمش محضر من الدقيق والخميرة والماء والملح، إذ يمكن تحضيره بعدة أشكال وأحجام بسبب عدم احتوائه على الدهون فلذلك يأخذ وقت في طريقة تحضيره، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز ماراكويتا في المنزل على الطريقة التشيلية.
طريقة تحضير خبز ماراكويتا
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية (النشطة).
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: طبق زجاجي صغير في الحجم، منخل بحجم متوسط ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل كوبان من الطحين في المنخل داخل الطبق، إذ ننخل الطحين لثلاث مرات أو أكثر وذلك إلى أن نلاحظ اختفاء الشوائب العالقة.
- نقوم بتحضير إناء زجاجي عميق، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة الخميرة الجافة وملعقة من السكر الأبيض وكوب الماء الدافئ.
- نقوم بترك مزيج الخميرة على جنب في مكان ذو حرارة دافئة لمدة عشر دقائق؛ حتى يتضاعف حجمه.
- نقوم بتحضير وعاء زجاجي عميق وكبير في الحجم، نضع به كل من المواد التالية: كوبان الطحين المنخل مع ملعقة الملح ونحرك الخليط.
- نقوم بإعداد حفرة في وسط الطحين، ومن ثم نضيف مزيج الخميرة من بعد أن نلاحظ تضاعف حجمه.
- نقوم بعجن مكونات الوعاء مع بعضها البعض إلى أن نحصل على عجينة متجانسة وطرية الملمس غير لاصقة.
- نقوم بنقل العجينة على سطح صلب نظيف مغطى بالطحين الأبيض مع الاستمرار في العجن بواسطة اليدين ودعك العجينة بقوة.
- نقوم بتغليف العجينة بواسطة ورق حفظ الأغذية وقطعة من القماش الدافئ، ومن ثم تترك على جنب لمدة ساعة على الأقل؛ حتى يتضاعف حجمها وترتفع.
- نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة كرات متوسطة في الحجم أو أي شكل نرغب به.
- نقوم بنقل كرات العجينة على صينية مغلفة بورق الخبز؛ حتى تخبز داخل الفرن المسخن على نار بدرجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو إلى أن نلاحظ تغير لون الخبز إلى اللون الذهبي المحمر.
