اقرأ في هذا المقال
ما هو حلى خلية النحل؟
تعتبر خلية النحل من أشهر المعجنات المحلاة في الوطن العربي والعالمي، وتعتبر وجبة لذيذة وصحية يمكن تناولها بأي وقت صباحاً على الإفطار أو كحلى بعد وجبة العشاء، وتقدم في المناسبات الاجتماعية مثل: أعياد الميلاد والعزائم، إذ كل مطبخ يشتهر بوصفة خاصة ومكونات معينة ويوجد من خلية النخل النوع الحلو والنوع المالح واليوم سوف نقدم لكم طريقة إعداد خلية النخل الهشة المحشوة المحلاة.
طريقة إعداد خلية النحل المحلاة:
المقادير:
مقادير العجينة:
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة من خميرة البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف كوب من الروب.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- جبنة كريمية مكعبات للحشوة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
مقادير دهن وجه العجينة:
- رشة من الهيل المطحون.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الحليب السائل.
مقادير التقديم:
- قطر خفيف مجهز مسبقاً.
- فستق مطحون.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء صغير الحجم نضع به كل من العسل والخميرة معاً، ثم نقوم بإضافة ربع كوب من الماء الدافئ نخلط المكونات معاً حتى تتفاعل الخميرة.
- نحضر العجانة الكهربائية نضع به كل من الملح والطحين والبيكنج باودر ونخلطهما معاً، ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي ونشغل العجانة على المكونات ثم نضيف الروب والخميرة والماء عند الحاجة ونخلطهم حتى تتجانس المكونات جيداً.
- نحضر وعاء كبير نقوم بدهنه بالزيت نضع به العجينة نغطيها بكيس نايلون ونتركها على جنب حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نحضر العجينة بعد ما ارتاحت وتضاعف حجمها نقطعها قطع صغيرة بحجم حبة الجوز، ونحشو كل قطعة بحبة من الجبن.
- نحضر قالب التشيز كيك مدهون بالقليل من الزيت النباتي نقوم برص كرات العجينة به.
- نحضر وعاء نضع به الحليب السائل والهيل وصفار البيضة نمزج الخليط معاً حتى ندهن وجه العجينة.
- نقوم بدهن وجه العجينة باستخدام فرشاة نظيفة، نغطي القالب مع تركها مدة عشر دقائق حتى ترتاح.
- نقوم بوضع القالب بداخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
- نخبز العجينة حتى تتحمر، نخرجها من الفرن نسكب فوقها القطر البارد، ونزينها بالفستق.
خلية النحل بالقرفة:
المقادير:
- عسل.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- رشة من السكر.
- جبنة بيضاء حلوة خالية من الملح.
- ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة.
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
- قرفة.
- قطر.
- مكسرات.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتقطيع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم ومن ثم نرشها بالمكسرات المطحونة والقرفة.
- نحضر العجانة الكهربائية نخلط بها مقدار أربعة أكواب من الطحين مع كوب من اللبن الزبادي والسكر ورشة من الملح والخميرة والزبدة بعد خلط المزيج جيداً نترك المكونات لمدة نصف ساعة حتى تتخمر العجينة.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم نضع بها القرفة والمكسرات والجبنة .
- نرص العجينة بجانب بعضها، وندخلها في الفرن حتى يتغير لونها وتنضج جيداً.
- نخرج خلية النخل من الفرن نضع فوقها القطر، ونقدمها.
خلية النحل بالشوكولاتة:
المقادير:
مقادير العجينة:
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبادي.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- كوب واحد من الماء الفاتر.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي نضع به كل من السكر والملح والحليب والدقيق والخميرة.
- نقوم بتشغيل الخلاط بعض من الثواني حتى تتجانس المكونات معاً.
- نقوم بإضافة كل من الزيت والماء إلى المزيج، نشغل الخلاط على سرعة هادئة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نقوم بوضع كمية من الدقيق تدريجياً على العجينة حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
- نقوم بعملية العجن لمدة من (4 – 3) دقائق وبهدوء حتى لا يخرج الهواء منها وتصبح ناعمة.
- نحضر وعاء مدهون بالزيت نضع به العجينة ونغلفها بكيس نايلون لمدة ثلاثون دقيقة.
- نحضر صينية للخبز، نقطع بها العجينة قطع متساوية وفي داخل كل عجينة قطعة من الشوكولاتة ونلف العجينة على شكل كرة دائرية.
- نرص العجينة في داخل الصينية بشكل متقارب ونغلفها بورق نايلون حتى ترتاح.
- نقوم في هذه الأثناء بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، نحضر الصينية نتركها تخبز لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تكتسب اللون الذهبي، بعد ذلك نخرجها من الفرن ويتم تقديمها، وصحتين وعافية.
