يُعدّ البيض من أهم الأكلات الصحية التي تقدم على الأغلب كوجبة من الفطور الصباحي مع كوب من الحليب الدافئ، إذ يعتبر غني بالعناصر الغذائية مثل: الكربوهيدرات والصوديوم والبوتاسيوم والبروتين والسعرات الغذائية المهمة لتغذية الأطفال أو المرضى، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد ساندويشات البيض بأنواعه.
طريقة إعداد ساندويش البيض المسلوق:
المكونات:
- ست حبات من البيض كبير الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من المايونيز.
- ملعقة كبيرة الحجم من معجون مستردة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من عصير الليمون.
- عودان من البصل الأخضر المفرومان مع الأوراق.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- مقدار من الماء.
- مخلل الخيار (للتقديم).
- أوراق من الخس المقطع (للتقديم).
- شرائح من خبز التوست (للتقديم).
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف كل من: أوراق الخس والبصل الأخضر، ومن ثم نقوم بتصفية كل منهما من الماء.
- نحرص على قطع أوراق الخس إلى قطع صغيرة الحجم بحيث تتسع داخل الساندويش.
- نحرص على قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم بحيث تتسع داخل الساندويش.
- نقوم بتحضير قدر متوسط الحجم، نقوم بوضع كمية من الماء في القدر حد المنتصف.
- نضع حبات البيض في الماء، ومن ثم نقوم بسلقه.
- نقوم بوضع خبز التوست داخل آلة تحميص التوست مع تركه؛ حتى يحمص بلون مناسب.
- نقوم بتقشير حبات البيض وهو دافئ، ومن ثم نقوم بوضعه داخل طبق واسع الحجم وعميق.
- نضع فوق البيض كل من المكونات التالية: ملح الطعام، المايونيز، الفلفل الأسود، البصل الأخضر المقطع.
- نقوم بخلط وتفتيت المكونات مع بعضها البعض بواسطة الشوكة؛ حتى تهرس وتتمازج معاً بشكل جيد.
- نحضر طبق واسع الحجم خاص للتقديم، إذ نقوم بوضع طبقة من خبز التوست، ومن بعد ذلك نضع ورقة من الخس.
- نقوم بوضع مزيج البيض المسلوق فوق ورقة الخس، ومن ثم شريحة أخرى من خبز التوست المحمص، وتقدم مع مخلل الخيار.
طريقة إعداد ساندويش البيض المقلي:
المكونات:
- حبتان من البيض كبير الحجم.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من السماق.
- رغيف من الخبز العربي.
طريقة التحضير:
- نحضر صحن صغير الحجم، نضع به حبات البيض، ومن ثم نقوم بخفق البيض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن يصبح سائل القوام وممزوج الشكل.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية على مخفوق البيض: الفلفل الأسود، الملح.
- نقوم مرة أخرى بخفق البيض مع المكونات إلى أن تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بتحضير مقلاة عازلة الحرارة نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نقوم بوضعها على نار هادئة إلى أن يسخن الزيت.
- نقوم بوضع مخفوق البيض على الزيت ونحرك؛ حتى ينضج وتغير لونه.
- نحضر رغيف الخبز العربي نقوم بتقطيعه بواسطة السكين بشكل أنصاف متساوية الحجم.
- نضع البيض المقلي داخل رغيف الخبز مع رشة بسيطة من السماق فوقه، ويصبح جاهز التقديم.
