تُعتبر وصفة سلطة الطماطم من الوصفات البسيطة واللذيذة ومتعددة الاستخدامات، وتتكون هذه السلطة من: الطماطم الناضجة، والريحان الطازج، والبصل الأحمر المنقوع، والخل، وزيت الزيتون.
طريقة تحضير سلطة الطماطم مع البصل والريحان
المكونات
- نصف كوب من البصل الأحمر المقطع (حوالي نصف بصلة حمراء صغيرة).
- 2 كوب من الطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف.
- 1 كيلو من الطماطم الإضافية مقطعة إلى شرائح.
- كوب من الريحان الطازج مقطع إلى شرائح رفيعة.
- أوراق ريحان صغيرة، أو أوراق البقدونس، أو الشبت، أو الثوم المعمر.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو ملح كوشير (ملح خشن) أو حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون طازجاً حسب الرغبة.
- حبة خيار مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كرة جبن موزاريلا ممزقة أو حوالي 1 كوب من كرات الموزاريلا الصغيرة.
- حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى شرائح أو مكعبات.
- ضمة من الجرجير الصغير.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بملأ وعاءً صغيراً بالماء المثلج، ونضيف له البصل الأحمر المفروم ونضعه جانباً حتى ننتهي من تحضير باقي المكونات (نقوم بنقع البصل لكي نخفف من نكهته الشديدة ولكي يُصبح أكثر هشاشةً).
- ثم نقوم بتجميع السلطة، فنوزع شرائح الطماطم على طبق تقديم كبير، ثم نصفي البصل جيداً ونضع حوالي ثلث كمية البصل فوقها، ومن ثم نضيف له نصف حبات الطماطم الكرزية.
- ثم نضع فوقها طبقة من الأفوكادو، والجرجير، والخيار، والجبنة، ثم نضع فوقها نصف كمية البصل المتبقية وننتهي مع الطماطم الكرزية المتبقية، ثم نضيف فوقها البصل المتبقي ونرش الريحان في كل مكان.
- بعد ذلك نقوم بسكب زيت الزيتون فوق السلطة، ثم نسكب فوقه الخل البلسمي، ونتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بتقديم السلطة في غضون ساعتين، ولكن تبقى السلطة الفائضة عن الحاجة في الثلاجة مغطاة لمدة 3 أيام.
كيفية صنع الخل البلسمي المركز:
نقوم بغلي كوب واحد من الخل السائل في قدر صغير سميك القاع على نار متوسطة، ثم نخفف الحرارة ونتركه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ينخفض الخل بمقدار النصف، حوالي 10 إلى 15 دقيقة، ثم نترك الخل ليبرد وننقله إلى وعاء محكم الغلق ونخزنه في المخزن لنستخدمه في كل شيء بدءاً من البيتزا وحتى الآيس كريم، والكابريزي، والسلطات الخضراء.
