سلطة الكابريزي:
سلطة الكابريزي أو كابريس سلطة إيطالية بسيطة، ويرجع اسمها إلى جزيرة كابري الواقعة في إقليم كامبانيا في جنوب غرب إيطاليا. مصنوعة من شرائح الموزاريلا الطازجة والطماطم والحبق المتبّل بالملح وزيت الزيتون. تتميّز هذه السلطة بألوان العلم الإيطالي: الأحمر والأخضر والأبيض، وفي إيطاليا يتم تقديمها عادة كمقبلات، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
طريقة عمل سلطة الكابريزي الإيطالية:
المكونات:
- 4 حبّات من الطماطم متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
- 4 حبّات من جبن موزاريلا الطازجة مقطّعة إلى شرائح.
- 15 ورقة من الحبق.
- 1/4 كوب من زيت زيتون.
- 1/4 كوب من خلّ البلسميك.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح (اختياري).
- رشة من الأوريغانو.
طريقة التحضير:
- في طبق التقديم نضع شريحة طماطم، ثمّ نضع فوقها شريحة من جبن الموزاريلا، ونكرّر هذه الخطوة حتى نفاذ الكمية.
- نضع أوراق الحبق فوق الطبق.
- لتحضير الصلصة: في طبق نخلط زيت الزيتون مع خلّ البلسميك والفلفل الأسود والملح، حتى يتكوّن لدينا صلصة متجانسة.
- نسكب الصلصة فوق السلطة، ويمكن أن نرش بعض الأوريغانو فوقها، ثم نُقدّمها مباشرة.
صحة وعافية
