يتميز طبق السلطة هذا بنكهته اللذيذة والرائعة وطعمه الحلو والحار الدسم المقرمش، كما تصلح هذه السلطة كوجبة مثالية في فصل الصيف.
طريقة تحضير سلطة الكاجون البحرية
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
- 1 ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من فلفل الحريف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 12 اسقلوب طازج متوسط الحجم، نظيف ومربى جاف.
- 500 جرام من الروبيان (يُمكننا أن نستخدم الجمبري المطبوخ مجمداً بعد إذابته، أو يُمكننا أن نستخدم جمبري طازج).
- 4 حبات من الأفوكادو متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة من الطماطم المتوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 من سيقان البصل الأخضر (بصل أخضر مقطع شرائح).
- 1 حبة من فلفل الهالابينو متوسطة الحجم (بذور وأضلاع)، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 كوب من الذرة (يُمكننا أن نستخدمها مجمدة، ولكن يُفضل أن نستخدم حبات الذرة الطازجة).
- صلصة الرانش (هو صوص يُستخدم كمنكه خاص للسلطات وهو عبارة عن خليط من اللبن، وملح الطعام، والثوم، والبصل، وعدة أعشاب وتوابل ممزوجة جميعها في المايونيز)، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتحضير توابل الكاجون، (بحيث يُمكننا تخزين المتبقي منه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 6 شهور)، فنقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الفلفل الحلو، والزعتر المجفف، والأوريغانو، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والملح والفلفل الحار، والفلفل الأسود، ونخلطها جميعاً مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بتتبيل الإسكالوب بقليل من توابل الكاجون على كلا الجانبين ونضعه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة ونضيف فيها الزبدة وزيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة وتسخن مع الزيت، ومن ثم نضيف الإسكالوب إلى المقلاة ونتركه يطهو بدون تحريك حوالي دقيقتين أو ثلاثة دقائق حتى تتحول حواف الإسقلوب إلى اللون البني وتبدأ في النضج باتجاه المنتصف.
- ثم نقلبه بحذر على الوجه الآخر ونخفف درجة حرارة النار إلى ما دون المتوسطة ونترك الإسقالوب يطهو لمدة دقيقة أخرى.
- ومن ثم نضيف الروبيان المطبوخ (فقط لتدفئته)، ثم نتبل الروبيان بتوابل الكاجون اللذيذة.
- ثم نقوم برفع المكونات عن النار، ونحضر طبق التقديم ونضع فيه جميع الخضار بمقدار متساوي ثم نضع فوقها المأكولات البحرية بالتساوي.
