تتميز الأسماك بأنها مصدر مناسب للبروتينات والعديد من الأحماض والفيتامينات، كما تتميز بأنها سهلة التحضير وصحية خاصةً عندما نقوم بتحضيرها مع المكونات الصحية كالخضروات الطازجة، وسنقوم بهذا الطبق باستخدام سمك القد المملح الذي يُستخدم كثيراً لتحضير المقبلات ووجبات الإفطار والغداء والعشاء.
طريقة تحضير سلطة سمك القد مع الأفوكادو
المكونات
- نصف كيلو من سمك القد المملح، منزوع العظم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف حبة بصل بيضاء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة).
- فلفل أبيض (حسب الرغبة).
- نصف حبة بصل حمراء متوسطة مفرومة ناعماً.
- نصف كيلو من الموز الأخضر المسلوق أو اليوكا المسلوقة (مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات).
- 1 كوب من الطماطم الكرزية.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- حبة أوفوكادو ناضجة، مقطعة إلى مربعات بوصة واحدة.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير سمك القد المملح قبل العمل بليلة، فنقوم بنقع سمك القد في الكثير من الماء البارد طوال الليل لكي نتخلص من الملح.
- ثم نقوم بتصفية الملح من سمك القد ونطهوه برفق لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك نتأكد من السمك فإذا كان سمك القد لا يزال مالحاً جداً نقوم بتقسيمه إلى 3 أو 4 قطع ومن ثم نتخلص من الماء ونضع قطع سمك القد في القدر بالماء العذب.
- ثم نقوم بطهوه مرةً أُخرى ونطفئ النار ونتركه لمدة 10 دقائق ونتحقق من الملوحة فإذا كان مالحاً جداً نضع سمك القد في المياه العذبة مرةً أُخرى.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم وعميق ونضيف فيه زيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض ونخفقها مع بعض البعض جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم نقوم بإضافة البصل الأحمر والثوم المسحوق ناعماً وسمك القد المطبوخ إلى التتبيلة.
- ثم نقوم بإضافة الموز الأخضر المطبوخ، واليوكا أو البطاطس إلى وعاء سمك القد ونقلب المكونات برفق ونتركه ليبرد، ثم نضيف الطماطم الكرزية والبقدونس ونقلب المكونات برفق.
- ثم نضيف الأفوكادو إلى الوعاء مع سمك القد ونخلط جميع المكونات معاً، ثم نتبل السلطة بالملح إذا لزم الأمر ويضاف الفلفل ونترك الطبق لمدة ساعة تقريباً حتى تمتزج النكهات مع بعضها ومن ثم نقدمها.
