تتميز سلطة سوبا مع السلمون بأنها وجبة سريعة وبسيطة، ومذاقها هش ومنعش وتحتوي على الكثير من المكونات الصحية، فهي تتكون من المعكرونة الباردة وسمك السلمون مع صلصة الطحينية، بحيث نقوم بمزج النودلز مع الخضار الربيعية المقرمشة والفطر المحمص، ثم نُقلّبها في صلصة الطحينية اللذيذة والمليئة بالليمون وبذور السمسم المحمصة، ومن ثم نقدمها مع قطعة بسيطة من سمك السلمون المشوي.
طريقة تحضير سلطة سوبا مع السلمون وصلصة الطحينية
المكونات اللازمة لتحضير صوص الطحينية
- نصف كوب من الطحينية.
- نصف كوب من صلصة الصويا.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملعقة كبيرة من العسل.
- 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت المحايد.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- نصف كوب من السمسم المحمص.
المكونات اللازمة لتحضير سلطة سوبا
- 4 قطع من فيليه سمك السلمون.
- معكرونة سوبا.
- زيت طبخ محايد.
- نصف كيلو من الفطر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة.
- ربع كيلو من البازيلاء الخضراء كما هي بدون إخراج الحبات منها، مقطعة نصفين بالطول.
- 4 حبات من الفجل، مقطع إلى شرائح رقيقة.
- حبتين من الجزر، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة.
- 2 من سيقان البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتجفيف سمك السلمون بطريقة التربيت عليه ومن ثم نتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
- ثم نقوم بتحضير صلصة الطحينية، فنقوم بخلط الطحينية وصلصة الصويا وعصير الليمون وخل الأرز والعسل في وعاء الخلط ونخفقها مع بعضها.
- ثم نقوم برش الزيت بالتدريج مع الخفق حتى يتجانس الخليط، ثم نضيف بذور السمسم مع التقليب ونتركه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار قدر كبير من الماء ونضعه على النار ليغلي، ثم نقوم بطهي نودلز السوبا وفقاً لتعليمات العبوة.
- ثم نصفي المعكرونة في مصفاة ونغسلها تحت الماء البارد حتى تبرد تماماً.
- بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة على نار (من متوسطة إلى عالية)، ثم نضيف ما يكفي من الزيت لتغطية القاع بسخاء وبمجرد أن يسخن نضيف الفطر ونطهوه لمدة (من 2 إلى 3) دقائق حتى يصبح لونه بنياً وينضج، ثم ننقل الفطر إلى طبق ونتبله بقليل من الملح.
- ثم نقوم بوضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة ونضيف طبقة رقيقة من الزيت وبمجرد أن يسخن الزيت نضع السلمون بحذر في الزيت بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
- نترك السلمون حتى يتقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الجلد هشاً ويسهل تحريره من المقلاة، ثم نقلب السلمون ونتركه يطهو على الجانب الآخر لمدة أطول بحوالي (من 3 إلى 4) دقائق أو حتى ينضج (حسب الرغبة).
- بعد ذلك نقوم بمزج المعكرونة والبازيلاء والفجل والجزر والبصل الأخضر والفطر في وعاء خلط كبير، ثم نرش الصلصة فوق السلمون ونقلب المكونات جيداً.
- ثم نقوم بتقديم سلطة سوبا نودلز مع السلمون المشوي، ونرش الصلصة المتبقية فوق السلمون ونزينها بالثوم المعمر.
