يُعتبر سمك السلمون مصدراً رائعاً لكل من الأوميغا 3 التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب، وفيتامين د الذي يساعد على تقوية عظامنا وأسناننا، كما يُعد سمك السلمون المقلي من أسهل الطرق للحصول على الأسماك الزيتية في وجباتنا الغذائيةُ ومن الأمثلة على ذلك طبق سمك السلمون البيستو الشهي والرائع والذي يشتهر جداً في المطبخ الأمريكي.
طريقة تحضير سلمون البيستو:
المكونات:
- 2 كيلون من سمك السلمون.
- نصف كوب من البيستو.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
- رذاذ الطبخ.
- فلفل أسود مطحون طازجاً.
- شرائح الليمون للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بتجهيز الفرن، فنقوم بتسخينه إلى 400 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بتبطين صينية الخبز بنصف ورقة من القصدير أو بورق الزبدة لسهولة التنظيف.
- بعد ذلك نقوم بتنظيف السمك، فنشطف السلمون جيداً ونتحسس عظامه لإزالتها، ومن ثم نجفف السمك بالمناشف الورقية.
- وإذا كان هناك أي أجزاء من السلمون الرفيعة جداً مقارنةً بالباقي نقوم باستخدام مقص المطبخ أو سكيناً لقصها حتى نتمكن من خبز القطع الرقيقة لوقت أقل من البقية.
- ثم نقوم بإحضار المقلاة المبطنة ونرشها برذاذ الطبخ، ثم نضع السلمون في المقلاة المبطنة ونرشه بالفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بوضع ملعقة كبيرة من البيستو على قطعة كبيرة من السلمون، على بعد بضع بوصات من طرف واحد.
- ثم نضع ملعقة كبيرة أخرى من البيستو على السلمون بالقرب من الطرف المقابل (للحصول على نتيجة أفضل نقوم بتأجيل توزيع البيستو لبعد خبز السمك).
- ونستمر في وضع ملعقتين كبيرتين من البيستو على كل قطعة كبيرة من السلمون، وملعقة واحدة صغيرة للقطع الرفيعة.
- بعد ذلك نقوم بخبز قطع السلمون السميكة لمدة 20 دقيقة أو حتى يمكن تقشيرها بالشوكة، وإذا كان لدينا أي قطع رفيعة نخبزها لمدة خمس دقائق فقط.
- وبعد خبز السلمون نقوم بتوزيع البيستو على كل قطع السلمون باستخدام السكين أو ظهر الملعقة.
- وإذا كان سمك السلمون الخاص بنا يحتوي على قشر نقوم باستخدام ملعقة معدنية لرفع السلمون المطبوخ برفق عن الجلد قبل تقديم السمك.
- ثم نزين كل قطع السلمون بشريحة من الليمون (حسب الرغبة).
- ثم نقوم بحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام أو نقوم بتجمديها في طبقة واحدة في كيس بالفريزر، ثم نعيد تسخينه في الميكروويف.
