يُعتبر هذا الطبق الشهي والمميز من أكثر أطباق الأسماك صحةً وفائدةً فهو يجمع بين السلمون والعسل، وبالتالي يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والبروتينات والأحماض الضرورية جداً لصحة الجسم، فيحتوي سمك السلمون على فيتامين (د) و (ب) اللذان يسهمان في تقليل الإصابة بمرض السرطان وأمراض القلب، كما يحتوي العسل على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة في الجسم مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
طريقة تحضير سمك السلمون بالعسل:
المكونات:
- 1 كيلو من شرائح سمك السلمون الطازج.
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح (حسب الذوق).
- فلفل أسود مطحون طازجاً (حسب الذوق).
- 4 فص من الثوم المفروم.
- ربع كوب من الماء.
- ربع كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل.
- 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- أسافين الليمون للتقديم.
طريقة التحضير:
- نبدأ أولاً بتسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار (من متوسطة إلى عالية).
- ثم نقوم بتتبيل السلمون الطازج بالملح والفلفل حسب الرغبة، وإذا لم يكن لدينا شرائح سمك طازجة نقوم باستخدام الشرائح المجمدة حث تتم إذابتها والتربيت عليها لتجفيفها.
- ثم نضع السلمون جنباً إلى جنب في المقلاة، ونطهوه لمدة (4 إلى 5) دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك نقوم بإخراج السلمون من المقلاة ونضعه في طبق ونغطيه لنحتفظ به دافئاً.
- ثم نقوم بإضافة الثوم إلى المقلاة ونطهوه لمدة 30 ثانية.
- ثم نضيف الماء وصلصة الصويا والعسل إلى المقلاة ونتركه على نار خفيفة.
- في هذه الأثناء نحضر وعاء صغير ونخفق فيه نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء البارد.
- ثم نسكب مزيج نشا الذرة ببطء في المقلاة ونخفقه باستمرار حتى يمتزج، ونترك المزيج يغلي ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى تتكاثف الصلصة.
- ثم نقوم بإعادة سمك السلمون إلى المقلاة ومن ثم نقوم بسكب الصلصة فوقه بالملعقة.
- ثم نقوم برش البقدونس فوقه ونقدمه مع شرائح الليمون، أو نقوم بتقديمه على الأرز المطهو على البخار.
- ويُمكننا أيضاً استخدام الأرز البني، أو حتى الكينوا مع إضافة بعض الخضروات الخضراء للحصول على وجبة كاملة طازجة وصحية ومرضية تماماً.
