يعتبر طبق الإسكالوب من أحد الأطباق الرئيسية التي تطبخ بكثرة وعلى الأغلب في أوقات الشتاء بسبب احتوائه على الكثير من السعرات الحرارية العالية التي تمد جسم الإنسان بالطاقة، ويعتبر طبق اسكالوب اللحم هو الأكثر شعبية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد وتحضير سندويش اسكالوب اللحم في المنزل مثل المطاعم بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير سندويش اسكالوب اللحم
المكونات
- نصف كيلو غرام من لحم الإسكالوب.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من البقسماط.
- أربع حبات من البيض المخفوق.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل .
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثلث ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- زيت عباد الشمس للقلي.
- خبز حمام.
طريقة التحضير
- نحضر لحم الإسكالوب، إذ نقوم بوضعه في وعاء من الستانلس ستيل.
- نضع فوق لحم الإسكالوب الجاهز كل من التوابل التالية: بودرة البصل، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، الخل الأبيض، زيت الزيتون، الملح.
- نقوم بخلط التوابل مع لحم الإسكالوب بشكل جيد إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بتغليف وعاء الستانلس ستيل بورق حفظ الأطعمة وإن لم يتوافر نغلفه بكيس نايلون؛ حتى يحفظ وينقع لمدة أربع ساعات متواصلة.
- نقوم بتحضير وعاء ومنخل؛ حتى نقوم بتنخيل الطحين الابيض لعدة مرات إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة به، ومن ثم يوضع على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بفقس حبات البيض، ومن ثم نخفقها بواسطة الخفاقة الكهربائية في وعاء آخر خاص بها.
- نقوم بتحضير طبق نضع به البقسماط، ومن الممكن أن نقوم بإضافة الأعشاب المطحونة إليه؛ كي تعطي نكهة أفضل.
- نقوم بإخراج اللحم من وعاء الستانلس ستيل؛ حتى نضعه فوق وعاء الطحين، ومن ثم البيض المخفوق، ومن ثم في خليط طبق البقسماط.
- نقوم بوضع لحم الإسكالوب في طبق مناسب من كمية اللحم؛ حتى يوضع داخل الثلاجة لمدة عشر دقائق على الأقل.
- نحضر مقلاة من الجرانيت، نضع بها القليل من زيت عباد الشمس على نار بدرجة حرارة متوسطة إلى أن يسخن.
- نقوم بوضع لحم الإسكالوب في الزيت الساخن؛ حتى يقلى مع الحرص على تقليبه بشكل جيد إلى أن يصبح بلون ذهبي محمر.
- نقوم بتحضير خبز الحمام نضع به لحم الإسكالوب مع شرائح الطماطم والجرجير، ويقدم مباشرة.
