يعتبر المطبخ الهندي مطبخ غني بالمأكولات اللذيذة ذات البهارات والتوابل الجيدة، ومن أحد هذه المأكولات أو الوجبات السريعة هي سندويش الباف فادا والتي تعني البرجر الهندي الصغير، فتكون على هيئة سندويشات صغيرة الحجم محشوة بالعديد من النكهات الشهية، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد هذه الأكلة الهندية سندويش الباف فادا في المنزل، فإليكم الطريقة.
طريقة إعداد سندويش الباف فادا الهندية:
المكونات:
مكونات خليط البطاطا:
- ملعقة صغيرة الحجم من بذور الكمون.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
- ملح حسب المذاق.
- كوب من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الكزبرة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الكمون.
- ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة الحجم من فلفل كايين.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكركم.
مكونات الباف فادا:
- ثلاثة أرباع الكوب من طحين الحمص.
- ملح لتتبيل الطحين.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ربع كوب من صوص التمر الهندي.
- ربع كوب من صوص الهندي الأخضر.
- ثمن كوب من الثوم.
- ثمن الكوب من زبدة الفول السوداني.
- شرائح من الخبز الهندي.
- ملعقة صغيرة الحجم من الزيت (لدهن قالب المافن).
- كوب وربع من الماء.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة الحجم، نضع بها القليل من الزيت، ومن ثم نضعها على النار على درجة حرارة متوسطة.
- نقوم بوضع الزنجبيل والكمون والثوم، نحرك التوابل مع بعضها البعض إلى أن نحصل على لون ذهبي محمر، ومن ثم نقوم بإضافة جميع مساحيق البهارات والملح والبطاطا المهروسة.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والكزبرة.
- نقوم من بعد أن يبرد خليط البطاطا بتقسيمه إلى 10-12 جزء بالتساوي مع تشكيل كل قطعة بشكل دائري.
- نحضر وعاء بلاستيكي متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: الملح والفلفل الحار ودقيق الحمص والقليل من الماء، ومن ثم نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض؛ حتى يتشكل لدينا عجينة مثل قوام البان كيك.
- نقوم بتسخين زيت للقلي، ومن ثم نقوم بوضع قطع من الخليط مع أسبقية تغميسها بدقيق الحمص.
- نقوم بإخراج القطع من الزيت من بعد أن يصبح لونها ذهبي، ومن ثم نقوم بتحضير الخبز نضع به صوص التمر الهندي، ومن ثم نضع كرة من البطاطا مع سكب الصوص الخضراء فوقها ورش صوص الثوم الحار.
