يعتبر الملفوف من الخضراوات الورقية ذات الأنواع المختلفة والألوان الملفتة، وهو ذات قيمة غذائية عالية مليئة بالفوائد الصحية والمفيدة لجسم الإنسان، كما يدخل في تحضير وإعداد الكثير من الأطعمة والمأكولات الشهية، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير إحدى وصفات استخدام الملفوف في تحضير الطعام، وهي طريقة تحضير سندويش الدجاج بالملفوف الشهية.
طريقة تحضير سندويش الدجاج بالملفوف
المكونات
- ثلاث قطع من صدور الدجاج (منزوعة الجلد والعظم ومقطعة إلى مكعبات).
- حبتان من البندورة (مقطعة إلى شرائح دائرية).
- ملح طعام ناعم الحبيبات (حسب الحاجة).
- ثماني شرائح من جبنة شيدر الصفراء.
- ربع كوب من الزيت النباتي (للقلي).
- بهار فلفل أسود (حسب الحاجة).
- نصف كوب من مفروم الملفوف.
- أربع أرغفة من الخبز اللبناني.
خطوات التحضير
- في البداية نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة في الحجم على لوح التقطيع مع تتبيلها بالقليل من الفلفل الأسود.
- نقوم بتحضير طنجرة صغيرة في الحجم، إذ نضع بها كمية من الماء وقطع الدجاج، ومن ثم نضعها على الغاز؛ حتى تسلق لنصف ساعة على الأقل.
- يمكن اختبار نضج قطع الدجاج بإدخال سكين حاد في منتصف القطعة، فإن دخلت بسهولة دل ذلك على نضوجها.
- من بعد سلق قطع الدجاج نقوم بوضعها في مقلاة تحتوي على القليل من الزيت؛ حتى تقلى بشكل جيد وذلك إلى أن نحصل على اللون المطلوب.
- من الممكن أن نستخدم ورق الغار والقرنفل وبهارات الدجاج للتخلص من رائحة الدجاج وإعطاؤه طعم شهي.
- نقوم بتصفية قطع الدجاج من الزيت الزائد بوضعه في صحن مغلف بالفاين.
- نقوم بتغسيل حبات البندورة بالماء بشكل جيد، ومن ثم ننقلها على سطح صلب؛ حتى تقطع بشكل شرائح دائرية.
- نحرص على تتبيل البندورة بالملح والفلفل الأسود دون مبالغة، ومن ثم توضع في صحن على جنب لحين الاستعمال.
- نقوم بفرم أوراق الملفوف بحجم متوسط، ومن ثم نحضر الخبز اللبناني، إذ نفتحه من الجنب.
- نضع في البداية أوراق الملفوف، ومن ثم شرائح البندورة، ومن ثم قطع مقلي الدجاج وعدة شرائح من جبنة الشيدر.
- نقوم بلف سندويش الملفوف على شكل رول، ومن ثم نسخن آلة الجريل لمدة خمس دقائق؛ حتى نضع السندويش بداخله.
- نقوم بتقديم سندويش الملفوف مع كوب من ماء الصودا والبطاطا المقلية والمخلل.
