تٌعدّ وجبة السمك من الوجبات البحرية الغنية بالعناصر العديدة والمهمة لجسم الإنسان وصحته، إذ يشتهر بالأوميغا 3، الحديد، البوتاسيوم، اليود، الكالسيوم، الفسفور، الزنك، المغنيسيوم، الأحماض الأمينية والدهنية وغيرها العديد من العناصر المهمة، ومن أشهر المأكولات البحرية تعارفاً بين الناس هو السمك، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد سندويش سمك بانيه في المنزل مثل المطاعم، فإليكم الطريقة.
طريقة تحضير سندويش سمك بانيه
المكونات
- أربع شرائح من السمك الخالي من العظم والجلد .
- رشة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- حبة من البيض المخفوق.
- كوب من البقسماط (كعك مطحون).
- نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- زيت نباتي.
- رشة من بهار الفلفل الأسود.
- نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
- نصف كوب من مبشور جبن إيدام.
- رغيفان من الخبز الفرنجي أو خبز توست أسمر.
طريقة عمل سمك بانيه
- نحضر شرائح سمك نضع فوقها كل من التوابل التالية: الملح والفلفل الأسود مع مراعاة دعك السمك بها؛ حتى تتشرب نكهة التوابل.
- نقوم بتحضير منخل؛ حتى ننخل الطحين في وعاء خاص به لأكثر من مرة؛ حتى نتخلص من الشوائب العالقة به بشكل جيد.
- نقوم بوضع البقسماط في وعاء آخر خاص به مع وضع القليل من الأعشاب المرغوب بها مثل: الكزبرة المطحونة والنعناع الجاف.
- نقوم بخفق البيضة بواسطة خفاقة اليد اليدوية مع وضعها في وعاء متوسط الحجم.
- نقوم بتمرير شرائح السمك فوق كل وعاء ونبدأ في وعاء الطحين المنخل، ومن ثم وعاء البقسماط بالأعشاب، ومن ثم البيض المخفوق مع مراعاة وضع شريحة السمك بالكامل.
- نقوم بتحضير مقلاة بحجم متوسطة عازلة للحرارة، نضع بها ما يقارب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- نقوم بوضع المقلاة على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المتوسطة؛ حتى يسخن الزيت.
- نقوم بوضع العديد من شرائح السمك على الزيت الساخن بما يناسب حجم المقلاة من الداخل وتقلى على درجة حرارة متوسطة.
- نراعي تقليب شرائح السمك من كلا الجهتين؛ حتى تنضج وتتحمر بالشكل المرغوب.
- نقوم بتفريغ شرائح السمك في طبق مناسب مغلف بالفاين؛ حتى يمتص الزيت الزائد من عملية القلي.
- نقوم بتحضير خبز التوست المحمص مسبقاً، نضع به كمية من شرائح سمك البانيه المقطع بشكل شرائح دون مبالغة.
- ننثر البعض من مبشور جبن إيدام على وجه السمك، وتقدم ساخنة.
