تعتبر سندويش سوبر كرانشي كوك دور من أحد أكثر أنواع السندويش شهرة وشعبية في محلات الوجبات السريعة في مصر، هي عبارة عن دجاج مقلي مقرمش بالطحين ومنكه بالتوابل الحارة، كما يمكن تقديمه بجانب صحن من البطاطا المقلية والسلطة سواء كوجبة سريعة على الغداء أو العشاء، وإليكم في هذا المقال طريقة إعداد وتحضير سندويش سوبر كرانشي كوك دور على الطريقة المصرية.
طريقة إعداد سندويش سوبر كرانشي كوك دور:
المكونات:
مكونات تتبيلة الدجاج:
- ملعقتان كبيرتان في الحجم من البابريكا.
- ملعقة صغيرة في الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام (ناعم الحبيبات).
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الطحين الأبيض (متعدد الاستعمالات).
مكونات مزيج البيض:
- ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام (ناعم الحبيبات).
- كوب من الطحين الأبيض (متعدد الاستعمالات).
- ثلاث حبات من البيض (حجم كبير).
- زجاجة من ماء الصودا (ضغيرة في الحجم).
مكونات التغليف:
- ملعقتان صغيرتان في الحجم من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان في الحجم من الملح.
- ملعقة صغيرة في الحجم من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة في الحجم من الشطة.
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض (متعدد الاستعمالات).
مكونات السندويش:
- رغيف خبز.
- ملعقة صغيرة في الحجم من المايونيز.
- ملعقة صغيرة في الحجم من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة في الحجم من صوص الرانش.
- جبنة الشيدر.
- شريحة من الطماطم.
- شريحة من ورق الخس.
طريقة التحضير:
لتحضير التتبيلة:
- نحضر لوح التقطيع نضع علية قطعة الدجاج، قطعها إلى قطع رفيعة في الحجم وطويلة.
- نقوم بنقل قطع الدجاج إلى وعاء بلاستيكي متوسط في الحجم.
- نقوم بإضافة كل من التوابل التالية: الملح، البابريكا، الفلفل الأسود.
- نقوم بتحريك التوابل مع قطع الدجاج، ومن ثم نضيف الماء؛ حتى تمتزج التوابل بشكل جيد مع الدجاج.
- نقوم بتغليف وعاء الدجاج بورق نايلون؛ حتى يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
لتحضير طبقة التغليف والقلي:
- نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم نضع به ماء الصودا، ومن ثم نضع كل من المكونات التالية: الملح، الطحين، البيض.
- نقوم بتحريك الخليط مع بعضها البعض إلى أن يتجانس بشكل كلي.
- نحضر وعاء آخر نضع به ثلاث أكواب من الطحين وبودرة الثوم والشطة والملح والبابريكا مع مراعاة التحريك لمدة ثلاث دقائق.
- نقوم بتغميس قطع صدور الدجاج أولاً في وعاء الطحين، ومن ثم في وعاء ماء الصودا، ومن ثم في وعاء الطحين بالبهارات.
- نقوم بقلي قطع الدجاج لمدة تسع دقائق، ومن ثم توضع على ورق التنشيف (الفاين)؛ حتى يمتص جميع اليوت الزائدة من عملية القلي.
لتحضير السندويش:
- نقوم بتحضير الخبز نقسمه إلى قمسين نضع به كمية من المايونيز وشريحة طماطم والخس وقطع من الدجاج المقلي والكاتشب وصوص الرانش وجبنة الشيدر.
- نقوم بتقديم سندويش سوبر كرانشي كوك دور مع صحن من البطاطا.
