يعتبر الكرواسون هو من أشهر المخبوزات الفرنسية ومن أنواعِ الخبز الهشّة والغنيّة بالزبدة، يعود سبب التسمية بالكرواسون (croissant) نسبةً إلى شكله الهلالي، يمكن إعداده بأكثر من حشوة مثل: كرواسون المربى، كرواسون الزعتر، كرواسون الجبنة، كرواسون الشوكولاتة، كرواسون البيض وغيره الكثير والعديد من الأنواع والإضافات شهية الطعم، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن طريقة إعداد إحدى وصفات الكرواسون وهو كرواسون الجبنة، فإليكم الطريقة.
طريقة إعداد سندويش كرواسون الجبنة
المكونات
- حبتان من البيض.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- باكيت فانيلا (ثلاث ملاعق صغيرة).
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- رشة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ماء للعجن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بتجهيز الفرن، إذ نرفع الرف الشبكي في المستوى الثالث من الفرن، ومن ثم نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة.
- نقوم بتحضير صينية واسعة وكبيرة في الحجم ذات حواف ضيقة، ندهنها بالقليل من الزبدة السائلة، ومن ثم نغلفها بورق الزبدة، وتترك على جنب.
- نقوم بتنخيل كمية الطحين بوعاء على جنب إلى أن نتخلص من الشوائب العالقة؛ حتى نحصل على قوام أفضل للكرواسون.
- نقوم بإضافة الخميرة الغذائية وبودرة الحليب والسكر الأبيض ورشة من ملح الطعام على الطحين المنخل مع مراعاة تحريك الخليط ؛ حتى نلاحظ من أن المكونات قد تجانس وتمازجت مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة حبات البيض وبودرة الفانيلا والسمن البلدي والماء مع التحريك المستمر بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- نقوم بتغطية وعاء العجينة بورق حفظ الأطعمة ويترك على جنب؛ حتى تتخمر العجينة.
- نقوم بتحضير سطح نظيف نرشه بالقليل من الطحين، ومن ثم نفرد العجينة بالنشابة مع دهنها بالقليل من السمن البلدي.
- نقوم بتقطيع العجينة على شكل مثلثات، ومن ثم نضع كمية من مبشور الجبن الرومي؛ حتى تلف على شكل رول هلالي.
- نقوم بتوزيع كرواسون الجبنة في الصينية المحضرة مسبقاً مع ترك مسافة بين قطعة وأخرى.
- نترك قطع الكرواسون في الصينية لمدة ربع ساعة على الأقل؛ حتى تتخمر مرة أخرى.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن الساخن؛ حتى تمام نضج الكرواسون، وتصبح جاهزة للتقديم.
