يعتبر الكريب من أحد المأكولات التي تحضر بكثرة في المطبخ الفرنسي، إذ يمكن استعماله في الحلويات أو السندويشات على سبيل المثال: كريب اللحمة المفرومة، كريب المربى، كريب الزعتر، ميني كريب الشوكولاتة، كريب سوبر كرانشي، كريب اللبنة وغيره العديد من الحشوات الشهية، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير كريب السلمون بالشب.
طريقة تحضير سندويش كريب السلمون بالشبت
المكونات
- سبع أوقية لشبت طازج.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوبان من الحليب كامل الدسم (الحليب السائل).
- كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أوقية ونصف من السلمون المدخن.
- ربع كوب من المايونيز.
طريقة التحضير
- نقوم بفرم الشبت مع مراعاة الاحتفاظ بالسيقان للتزيين.
- نقوم بتحضير الخفاقة الكهربائية، وفي الوعاء الخاص بها، نضع كل من المكونات التالية: البيض، السكر الأبيض، الملح.
- نقوم بخفق المكونات ففيما بينها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين، ومن ثم نضيف الحليب كامل الدسم مع مراعاة الاستمرار في عملية الخفق والتحريك.
- نقوم بإضافة البيكنج باودر والطحين المنخل، ونستمر في الخفق لمدة دقيقة إلى أن نلاحظ تكون قوام ناعم وطري.
- نقوم بإضافة الشبت المفروم مع الزيت النباتي، ونحرك، ومن ثم نغطي وعاء الخلاط الكهربائي بورق حفظ الأغذية؛ حتى لا ينشف الخليط، ونتركه يرتاح لفترة تتراوح من العشر دقائق إلى الربع ساعة.
- نقوم بتسخين مقلاة متوسطة في الحج عازلة للحرارة من الجرانيت، نضع بها ما يقارب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نسكب خليط الكريب.
- نقوم بترك الكريب لمدة دقيقتين من كل جهة؛ حتى ينضج بالكامل.
- نقوم بعمل الحشوة، إذ نحضر وعاء صغير، نضع به كل من المكونات التالية: الكريمة الحامضة والمايونيز والفلفل الأسود المطحون.
- نقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض، حتى يتشكل لدينا صوص ناعم القوام.
- نقوم بتحضير الكريب نضع في منتصفه ما يقارب ملعقة كبيرة من الصوص، ومن ثم نضع سمك السلمون، وتزيين بالشبت.
