خبز الشاورما هذا سهل للغاية وجاهز في أي وقت من الأوقات، بديل مثالي لخبز البيتا، لا يتطلب سوى عدد قليل من المكونات رقيق ورائع مع أصناف منوعة كالشاورما والكاري والفلافل والحمص واللفائف. وصفة شاورما لحم سهلة مع توابل الشاورما محلية الصنع، تُقدم في مع سلطة الطماطم والخيار وقليل من صلصة الطحينة.
طريقة عمل شاورما التوست
المكونات
بهارات الشاورما
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو إسباني.
- نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
شاورما + تتبيلة
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 1 ليمون.
- 1 كيلوشريحة لحم بقري، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا مقابل الحبوب إلى قطع صغيرة.
- ملح وفلفل أسود.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح.
- 4 أرغفة خبز بيتا، نصفين (8 جيوب بيتا).
- سلطة البحر الأبيض المتوسط المكونة (أو شرائح الطماطم والخيار والبقدونس المفروم).
- 1 صلصة طحينة منزلية.
طريقة التحضير
- في قاع وعاء الخلط الكبير نُضيف بهارات الشاورما، نُضيف زيت الزيتون والخل وقشر وعصير ليمونة واحدة. باستخدام ملعقة، نخلط المزيج.
- باستخدام سكين الطاهي، نُقطّع شريحة الحم إلى شرائح رفيعة (لا يزيد سمكها عن 2سم).
- نضيف اللحم المقطّع إلى الوعاء، يتبل بملح الكوشر والفلفل الأسود ونُضيف الثوم والبصل. باستخدام زوج من الملقط، نُقلب جيدًا للتأكد من أن اللحم مغطى جيدًا بالتتبيلة وتوضع جانباً لتتبل في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق، (أو إذا كان لدينا متسع من الوقت نُغطيها ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات).
- نُسخن مقلاة أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. باستخدام زوج من الملقط، نُضيف قطع اللحم ونوزعها قدر الإمكان. يُطهى على نار عالية لمدة تتراوح بين (8 و 15) دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا. (إذا كنت تفضل سائلًا أقل في المقلاة والمزيد من الفحم على اللحم، فمن المحتمل أن نطبخه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وإذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي نطبخ اللحم على دفعات).
- أثناء طهي اللحم، نقوم بإعداد الخبز والمثبتات، نصنع سلطة البحر الأبيض المتوسط المكونة من 3 مكونات مع الطماطم والخيار والبقدونس ونصنع صلصة الطحينة وحضر مخلل الخيار إذا كننا نستخدمه.
- نُجهز سندويتشات الشاورما، نفتح جيوب البيتا ونضعها على شاورما اللحم وسلطة وننهي برذاذ صوص الطحينة وتُقدم على الفور.
ملاحظات الوصفة
- استخدم الخلاط الكهربائي لتحضير خبز الشاورما إذا كان لديك واحدًا، يجعل المهمة أسهل.
- يفضل تناول خبز الشاورما على الفور، ويمكن حفظه في كيس مغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
- لا شك أن أفضل طريقة لتقديم الشاورما ساخنة لكن لا تسخن لأكثر من (3-5) دقائق، من المتوقع أن تظل الخضروات طازجة، كما هو الحال في السلطة.
- للتخزين، اترك أي شاورما لحم بقري متبقية حتى تبرد تمامًا، ثم قم بتخزينها بشكل منفصل في الثلاجة في وعاء زجاجي محكم الغلق، يجب أن يبقى جيدًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
صحة وعافية.
