تُعتبر وصفة السلمون هذه من أكثر الوصفات لذةً، فهي تجمع بين نكهات الفلفل الحار والحمضيات المغطاة بصلصة الطماطم المشوية، مما يجعلها من الأطباق المميزة التي تصلح كوجبة غداء أو عشاء فاخرة.
طريقة تحضير شرائح السلمون بالفلفل الحار مع الصلصة المشوية
المكونات اللازمة لتحضير السمك وتتبيلته
- 3 شرائح ستيك من سمك السلمون الكبير الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون المعصور طازجاً.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار.
- 2 ملاعق صغيرة من شراب الصبار أو العسل.
- 2 ملاعق صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة من الأُوريجانو المكسيكي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
المكونات اللازمة لتحضير الصلصة
- 3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبة من الفلفل الحار.
- حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى أنصاف.
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، معصور طازجاً من 1 ليمونة.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملح الطعام (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بشطف شرائح السلمون بالماء جيداً، ثم نضعها جانباً حتى تجف باستخدام مناشف ورقية ومن ثم نضعها في طبق خبز عميق.
- ثم نقوم بإحضار وعاء صغير ونمزج فيه جميع مكونات التتبيلة، ثم نسكبها فوق سمك السلمون بحيث نتأكد من تغطية التتبيلة لكلا الجانبين من السمك.
- بعد ذلك نغطي السمك بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- وفي أثناء ذلك نقوم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة.
- ثم ندهن الخضار بزيت الزيتون ونضعها على الشواية، ونتركها حتى يصبح لونها بنياً لطيفاً (غير متفحم جداً) ويبدأ جلد الطماطم في الظهور.
- ثم نرفع الخضار عن الشواية ونتركها لتبرد لمدة من 5 إلى 10 دقائق.
- ثم نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح ونتأكد من إزالة البذور منها، ثم نضيف هذه المكونات وجميع مكونات الصلصة باستثناء الكزبرة والملح إلى معالج الطعام ونخلطها.
- ثم نسكب الصلصة في وعاء ونضيف لها الملح وأوراق الكزبرة المفرومة ونتركها جانباً.
- بعد ذلك نرفع السلمون من طبق الخبز ونضعه على الشواية ونشويه لمدة 6 دقائق، ثم نقلبها باستخدام ملعقة برفق ونشويها على الوجه الآخر لمدة 6 دقائق أيضاً، ثم نرفعه عن النار ونغطيه بربع إلى ثلث كوب / 60 إلى 80 مل من الصلصة (حسب الحجم والتفضيل) ونقدمه.
