شراب الجال جييرا هو عباره عن مشروب بارد شهير منعش من شمال الهند مصنوع من الكزبرة والتوابل والنعنع، يتميز بلونه الأخضر الملفت و الذي عادة ما يقدم في فصل الصيف، وما يميز العصائر عن غيرها أنه يمكن إضافة العديد من المنكهات لها طالما أن الطعم يكون لذيذ، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير هذا الشراب الصحي والمنعش.
مقادير شراب الجال جييرا
- كوب من أوراق النعنع.
- ماء بارد حسب الحاجة.
- كوب من أوراق الكزبرة.
- حبة صغيرة من الليمون.
- مكعبات ثلج حسب الحاجة.
- نصف كوب من السكر الأبيض العادي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح ناعم الحبيبات.
- قطعة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة.
- نصف معلقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف معلقه صغيرة من مسحوق شاي الماسالا.
تحضير شراب الجال جييرا
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي، نضع به ورق الكزبرة وورق النعناع وملاعق عصير الليمون وكوب من الماء البارد.
- نخفق المكونات في الخلاط ونجعلها عجينة ناعمة على سرعة متوسطة.
- نقوم بتصفية العجينة الناتجة من خلال المنخل مع الحرص على وضعها في علبة زجاجية.
- نقوم بخفق باقي المكونات وهي :مسحوق شاي الماسالا وكوب السكر ومبشور الزنجبيل وشرائح حبة الليمون ومسحوق الكمون وكوبان من الماء البارد والملح.
- نخفق المكونات المضافة على سرعة تتراوح ما بين المتوسطة و العالية لمدة خمس دقائق مع الحرص على إطفاء الخلاط ما بين دقيقة و الأخرى من أجل فحص تماسك شراب الجال جييرا.
- نقوم بتصفية المزيج الناتج فوق المزيج الأول؛ حتى نتخلص من شوائب الليمون والزنجبيل.
- نقوم بدمج العصير المضاف في العلبة الزجاجية مع بعضة البعض بواسطة ملعقة خشبية طويلة إلى أن يتجانس فيما بينه.
- نقوم بإحكام إغلاق العلبة الزجاجية، ومن ثم توضع بالثلاجة؛ حتى تبرد وعند التقديم نضع مكعبات الثلج وشريحة من الليمون للتزيين.
- من الممكن أن نحفظ مشروب الجال جييرا في الثلاجة لمدة أسبوع وذلك عن طريقة حفظه كمكعبات ثلجية في الفريزر ويستخدم عند الحاجة.
- يعتبر مشروب الجال جييرا من المشروبات الصحية بسبب احتواؤه على نسبة كبيرة من الخضار.
- مشروب الجال جييرا يشبه طعم عصير الليموناضة.
