هذا الحساء النباتي البسيط يجعل الطبق الرئيسي دسمًا وغير مكلف نظرًا لأن هذا الطبق نباتي في المقام الأول فهو وجبة منخفضة الميزانية يسهل إعدادها. تحتوي على الكثير من النكهات ويمكن وصفها بأنها “طعام مريح” يتم تناوله في ليلة باردة حيث إنه لذيذ ودافئ وشهي، يقدم مع الأرز أو الخضار الجذرية المسلوقة أو المطبوخة على البخار. يقدمه العديد من الطهاة ساخنًا لكن الكثير من الناس يضعونه في الثلاجة لحفظه في اليوم التالي وتسخينه قبل تناول الطعام.
طريقة عمل شوربة أسوباو دي جاندوليز
المكونات
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- علبة بازلاء خضراء، مغسولة أو يمكن استخدام المجمدة.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- ربع كوب 1/3 كوب فلفل أحمر مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 4 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم، مقسمة.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة أوريجانو مفروم طازج.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، يضاف البصل أو الفلفل الحلو والثوم، يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار، حوالي 3 دقائق.
- نضيف 1 كوب مرق ومعجون الطماطم والأوريغانو، يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا، حوالي 5 دقائق.
- نضيف 3 أكواب مرق متبقية، ملح وفلفل ونخفف الحرارة على نار هادئة، نغطيها ونطبخها مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الخضار طرية جدًا لمدة 15 دقيقة إضافية ونقلّب الكزبرة.
ملاحظات هامة
- التخزين، يمكنك تخزين هذا الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام فقط ضعها في وعاء محكم الغلق. يمكن أيضًا التجميد لمدة تصل إلى شهرين وإذابتها لمدة 24 ساعة قبل إعادة تسخينها، تسخن على حرارة متوسطة وتقدم.
- إضافة السوائل، كلما طالت مدة الطهي كلما احتجت إلى إضافة المزيد من السوائل للحفاظ على تناسق الحساء. قلّب كوبًا من الماء الساخن (أو مرق إذا كنت تريد المزيد من النكهة) وأضف المزيد حسب الحاجة.
- إضافات أخرى، تحتوي بعض الوصفات أيضًا على الزلابية التي يصنعها الطهاة من الموز والقرع والخضروات الجذرية والحليب والدقيق والبيض.
صحة وعافية.
