وصفة شوربة الجمبري والبروكلي بالجبن هذه وصفة شوربة منزلية سهلة، في هذه الوصفة لم يصنع الحساء باستخدام أكواب الكريمة الثقيلة. لذا بدلاً من ذلك تمّ استخدام الحليب المبخر حيث لا يزال طعمه جيدًا ويحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل، نظرًا لأن الحليب المبخر يحتفظ بعض الدهون والسعرات الحرارية فقد استخدم الجبن العادي لكن الجبن الخفيف أو قليل الدسم جيد أيضًا.
طريقة عمل شوربة البروكلي والجمبري بالجبن
المكونات
- 2 كوب مرق دجاج.
- 1 كوب حليب مبخر.
- 2 كوب من زهور البروكلي، مفرومة ناعماً.
- 2 كوب جمبري نيء (صغير أو متوسط) مقشر ومنزوع العرق.
- 2 أكواب جبن شيدر مبشور، أو أي نوع من الجبن المبشور.
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
اختياري (للحساء السميك)
- 1/2 كوب نشا ذرة و 1/2 كوب ماء بارد.
خيارات الإضافات
- لحم مفتت والقشدة الحامضة والبصل الأخضر المفروم والجبن المبشور.
طريقة التحضير
- يسكب مرق الدجاج والحليب المبخر في قدر كبير جدًا على نار متوسطة عالية، يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر ثم نخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.
- يضاف البروكلي ويُطهى لمدة (5-7) دقائق أو حتى يبدأ البروكلي في الذوبان، يضاف الجبن والروبيان ويُطهى لمدة (3-5) دقائق أو حتى يصبح لون الجمبري ورديًا وينضج تمامًا ويذوب الجبن.
- يضاف مسحوق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة، باستخدام خلاط الغمر، نقوم بمعالجة الحساء حتى القوام المطلوب. (إذا لم يكن لديك خلاط غاطس، فاسكب الحساء على دفعات في معالج الطعام أو الخلاط وقم بالمعالجة وتأكد من ترك الجزء العلوي قليلاً حتى يخرج البخار).
- ثم نسكب الحساء مرة أخرى في المقلاة على النار. في هذه الأثناء، في وعاء صغير نخفق نشا الذرة والماء معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وتخلط ببطء في الحساء حتى السمك المطلوب.
- يزين هذا الحساء بالجبن واللحم المفتت والقشدة الحامضة و/أو البصل الأخضر المفروم أو مزيج من كل منهم. الكثير من الخيارات، القليل من الوقت لذلك.
ملاحظات هامة
- يأتي هذا الحساء معًا بسرعة، لذا تأكد من أن جميع مكوناتك جاهزة للاستخدام. في هذه الوصفة استخدم زهيرات البروكلي المجمدة المذابة، الكثير من خيارات الإضافات الرائعة لهذا الحساء يمكن إضافتها.
- البدائل، العديد من أنواع الجبن المختلفة ستكون رائعة في هذه الوصفة ويمكن تجربة القرنبيط وجبن البارميزان في المرة القادمة. بدلاً من الجمبري يمكنك استخدام أي نوع من البروتين مثل الدجاج المفروم المطبوخ مسبقًا أو حذف البروتين معًا.
- لقد استخدام الخلاط الغاطس لمعالجة الحساء ولكن يمكنك استخدام الخلاط أو معالج الطعام أو ترك الحساء كما هو، تأكد من تقطيع البروكلي إلى قطع صغيرة جدًا.
صحة وعافية.
