تعتبر الشاورما من أشهر السندويشات السريعة التحضير في العالم العربي وخصوصاً في دول بلاد الشام مثل: الأردن وسوريا ولبنان وفلسطين، إذ تختلف كل دولة عن الأخرى بنوع الحشوة والإضافات المشهية لسندويش الشاورما، كما وتعتبر تركية المنشأ وبسبب سهولة السفر والتنقل من دولة إلى أخرى قد أصبحت مشهورة وأكلت عالميه، وإليكم في هذا المقال إحدى وصفات إعداد سندويش الشاورما وهو شاورما الجمبري على طريقة المطاعم.
طريقة تحضير سندويش شاورما الجمبري
المكونات
- كيلوا غرام من الجمبري الصغير الحجم.
- حبتان من البصل متوسط الحجم (مقطع إلى قطع صغيرة).
- ملعقة صغيرة من صلصة البندورة.
- خمس فصوص من الثوم ( مفروم فرماً ناعماً).
- حزمة من البقدونس.
- فلفلية ملونة (مقطعة إلى قطع صغيرة).
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة الكاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- خبز شراك.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتحضير مصفاة كبيرة في الحجم، نضع بها كمية الجمبري؛ حتى نغسله بشكل جيد بواسطة الماء، ومن ثم ينظف بشكل تام.
- نقوم بوضع كل من البهارات التالية على الجمبري: القرنفل المطحون، مسحوق الكركم، الفلفل الأسود، مطحون القرفة، الكاري، الملح.
- نقوم بخلط الجمبري مع البهارات والتوابل المضافة، ومن ثم نضيف إليه ملعقة من صلصة البندورة مع مفروم الثوم وعصير الليمون والفلفل الرومي المقطع.
- نقوم بتحريك وتقليب الجمبري مع المكونات المضافة بشكل جيد وتام، ومن ثم نغلف وعاء الجمبري بواسطة ورق حفظ الأغذية؛ حتى ينقل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة؛ حتى يتشرب الجمبري نكهة التوابل والخضار المضافة.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة في الحجم عازلة للحرارة من الجرانيت، نضع بها كمية من الزيت النباتي.
- نقوم بوضع المقلاة على نار بدرجة حرارة متوسطة إلى أن يسخن الزيت نضيف البصل المقطع، ويحرك إلى أن يذبل.
- نقوم من بعد أن ينضج البصل في الزيت الساخن بإضافة تتبيلة الجمبري مع مراعاة تحريكه؛ حتى يدمج مع البصل.
- نقوم من بعد نضج الجمبري بوضع القليل من مفروم البقدونس؛ ويحرك.
- نحضر خبز الشراك، إذ نقوم بدهن ما يقارب ملعقة كبيرة من المايونيز مع إضافة مخلل الخيار والبطاطا المقلية.
- نقوم من بعد ذلك بإضافة الجمبري والقليل من أوراق الجرجير، ومن ثم يلف الخبز على شكل سندويش.
- نقوم بوضع سندويش الشاورما داخل الشواية الكهربائية الساخنة؛ حتى تقدم السندويش ساخنة مع كوب من العصير البارد.
