تتميز شوربة البلطي مع الروبيان ببساطتها فهي تُحضّر بطريقة سهلة وسريعة فهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتكون جاهزة، كما تتميز بلذة طعمها فهي غنية بالنكهات الرائعة والمميزة، وغنية أيضاً بالبروتينات، والأحماض الأمينية، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات العديدة المهمة لصحة الجسم، ويُمكننا تحضير هذه الشوربة عن طريق استخدام سمك البلطي أو باستخدام أي نوع من الأسماك البيضاء مع الروبيان ومرق الطماطم الحار، ويتم تقديمها كوجبة عشاء خفيفة، أو كطبق جانبي.
طريقة تحضير شوربة البلطي مع الروبيان والطماطم
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعم أو مهروسة.
- 1 حبة فليفلة حمراء حلوة، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 جزرة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الأُوريجانو المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة.
- نصف كوب من البقدونس، مفروم ناعم.
- 2 كوب من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع عصيرها.
- 3/4 كوب من مرق الخضار، أو مرق السمك.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن)، أو حسب الرغبة.
- كيلو من الأسماك البيضاء الصلبة مثل البلطي، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من الروبيان المتوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من القبر.
- فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بإحضار قدر كبير الحجم أو طنجرة كبيرة، ونسكب فيها زيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نضيف البصل، والثوم، والفلفل الأحمر، والجزر، ونقلبها مع بعضها البعض ونطهوها مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل والفلفل لمدة (من 7 إلى 8) دقائق.
- ثم نقوم بإضافة الأوريجانو، ورقائق التشيلي الحارة، ونطهوها لمدة دقيقة واحدة، ومن ثم نضيف البقدونس ونطهوه لمدة دقيقة إضافية.
- بعد ذلك نضيف الطماطم المقطعة مع عصيرها، ومرق الخضار ونتركها تغلي على نار هادئة.
- ثم نضيف قطع سمك البلطي ونطهوها مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج السمك تقريباً حوالي 4 دقائق.
- ثم نضيف الروبيان ونتركه يغلي في المرق حتى ينضج الروبيان تقريباً، (من دقيقتين إلى 3 دقائق)، ومن ثم نرفع الشوربة عن النار ونقلبها مع الكبر ونتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
