طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء والسبانخ

طريقة عمل شوربة الفاصوليا البيضاء والسبانخ

المكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون.

• 3 فصوص ثوم مفروم.

• 1 بصلة مقطعة مكعبات.

• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

• 4 أكواب مرق خضروات.

• 2 ورق الغار.

• 1 كوب معكرونة لسان العصفور غير مطبوخة.

• 2 كوب سبانخ صغيرة.

• علبة من حبوب الكانيليني، مصفاة ومغسولة.

• عصير 1 ليمونة.

• 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.

• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نسخن زيت الزيتون في قدر كبير أو في الفرن على نار متوسطة، يضاف الثوم والبصل ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة (2-3) دقائق حتى يصبح البصل شفافًا ويقلب الزعتر والريحان حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة.

• نخفق في مرق الخضار وأوراق الغار وكوب ماء وندعه ليغلي، نقلب في أورزو ونخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الأورزو، حوالي (10-12) دقيقة.

• نضيف السبانخ وحبوب الكانيليني إلى أن تذبل السبانخ لمدة دقيقتين تقريبًا، يقلب في عصير الليمون والبقدونس ونضيف الملح والفلفل للمذاق وتقدم على الفور.

ملاحظات هامة

•  يمكنك طهي الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتطور جميع النكهات، ولكن يمكنك الاستمرار في تطوير النكهات لمدة تصل إلى 30 دقيقة. يمكن تحضير هذا الحساء مسبقًا وإضافته إلى الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام كما أنه يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.

• استخدم في هذه الوصفة الفاصوليا البيضاء الطازجة وهو نفس الشيء مثل المعلبات، من المهم تصريف الحبوب في غربال وشطفها بالماء البارد بهذه الطريقة يمكن للفاصوليا أن تمتص جميع النكهات الموجودة في الحساء.

•  استخدم الفاصوليا البيضاء المعلبة. إذا كنت تفضل ذلك يمكنك بسهولة مبادلة الحمص أو الفاصوليا أو حتى الفاصوليا الحمراء، استخدم ما لديك. إذا كان من المحتمل أن يكون لديك حساء إضافي ففكر في طهي أورزو بشكل منفصل وإضافته إلى الأجزاء الفردية أثناء التقديم. لجعلها نباتية استخدم مرق نباتي معتمد.

صحة وعافية.