وصفة حساء الفطر في حد ذاتها بسيطة للغاية، مشبعة ولذيذة، يمكنك إعدادها باستخدام المعكرونة ولكن يمكنك تقديمها أيضاً مع البطاطا. يمكنك طهيها بالفطر الطازج أو الفطر المجمد أو المجفف، إنها رائعة تستحق التجربة.
طريقة عمل شوربة الفطر البولندية
المكونات
طريقة التحضير
- ننظف الفطر جيدًا من الأوساخ ونشطفه تحت الماء الجاري، نقطع الفطر الكبير إلى شرائح ويقشر البصل ويقطع إلى أثمان، يُقشر الجزر والبقدونس ويغسل ويقطع الجزر إلى نصفين ثم بالطول إلى نصفين.
- نقوم بإزالة الأوراق العلوية من الكراث ويغسل جيدا ويقطع إلى شرائح، نسخن نصف الزيت في مقلاة ويقلى الجزر والبقدونس والكراث لمدة 3 دقائق.
- ننقله إلى قدر ونسكبه فوق المرق، يضاف البهارات والفلفل وورق الغار ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. في الزيت المتبقي، نقلي البصل لمدة 4 دقائق.
- عندما يصبح طريًا، يضاف الفطر ويُطهى مع التحريك كثيرًا على نار متوسطة لمدة (6-8) دقائق حتى يتبخر السائل من الفطر تمامًا. يتبل الفطر بالملح والفلفل وتقلى لبضع لحظات أخرى ونضعها في قدر ونطهيها لمدة 10 دقائق.
- نتبل الحساء بالملح والفلفل، نمزج الكريمة الحامضة مع القشدة الحامضة ويضاف الدقيق ويخلط جيداً ونضيف بضع ملاعق كبيرة من الحساء الساخن ونخلطه.
- نصب برفق في وعاء، نضع القدر مرة أخرى على النار ونتركه حتى يغلي. نرفع عن النار ونرفع الغطاء ونتركه لمدة 3 دقائق حتى تمتزج النكهات بشكل رائع ويقدم مع أوراق البقدونس وشرائح الخبز.
ملاحظات الوصفة
- للحفظ والتخزين، سيُحفظ هذا الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى (3-5) أيام ولإعادة تسخينه برفق في الميكروويف أو على الموقد.
- للتجميد، إذا كنت ترغب في تجميد هذا الحساء لا تقم بإضافة الكريمة. انتظر حتى تذوب وتسخن وتكون جاهزة للتقديم والخفق في الكريمة.
صحة وعافية.
