حساء الفول السوداني الأفريقي مصنوع من عناصر تخزين يومية تتحول إلى حساء حيوي بنكهات كاملة، غني بالتوابل مع الحمص والزنجبيل والثوم والفلفل الحار في قاعدة الطماطم الكريمية بالفول السوداني. هذا الحساء الغني بالبروتين هو ما سوف تتوق إليه حيث أنه نباتي وخالي من الغلوتين ولذيذ جدًا حيث يمكن تقديمه كحساء دسم أو تقديمه فوق الأرز لوجبة مرضية من وعاء واحد.
شوربة الفول السوداني الأفريقية
المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند.
- 1 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور أو مفروم.
- 1 سيرانو تشيلي (الفلفل الأخضر الحار) مقطع مكعبات (لتوابل أقل أضف الفلفل الحار الكامل (غير مقطوع) عند إضافة المرق ثم أخرجها قبل التقديم).
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 2 كوب بطاطس مكعبات.
- 1 علبة من الحمص أو (1 1/2 كوب)، مصفاة.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 1 كوب طماطم مقطعة (معلبة أو طازجة).
- 4 أكواب مرق الخضار أو مرق الدجاج.
- (1/ 2–1) كوب زبدة فول سوداني طبيعية كريمية بدون سكر مضاف (المقرمش جيد أيضًا إذا كنت تحب المزيد من القوام).
- (1-1 1/2) ملعقة صغيرة ملح البحر.
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (أكثر أو أقل حسب الرغبة).
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح.
- 1 كوب من السبانخ (أو مزيج من اللفت والسبانخ لطيف).
- المقبلات: الكزبرة والفول السوداني المطحون ورقائق الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- في قدر الحساء على نار متوسطة، نبدأ في تقليب زيت جوز الهند والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار ويُضاف البابريكا المدخنة والفلفل الأسود والكزبرة والكمون، نُقلب حتى يبدأ البصل في النعومة لمدة 7 دقائق ونخفض الحرارة إذا لزم الأمر.
- يُضاف البطاطس والحمص ومعجون الطماطم ومكعبات الطماطم والمرق وزبدة الفول السوداني والملح ورقائق الفلفل الأحمر.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة (20-30) دقيقة أو حتى تنضج البطاطا. نُضيف خل التفاح والملح حسب الرغبة ونطفئ النار ونُقلب أوراق السبانخ.
- تقدم مع الفول السوداني المسحوق والكزبرة الطازجة ورقائق الفلفل الأحمر، كذلك يُقدم جيدًا مع الأرز والكينوا.
ملاحظات هامة
- استخدم كمية أقل من زبدة الفول السوداني إذا كنت تفضل حساءً أقل ثراءً، من الأفضل تناول الكمية الكاملة من زبدة الفول السوداني مع الأرز. يمكن استخدام نبات السلق أو الكرنب بدلاً من السبانخ أضفها في الطهي مع البطاطا، يحفظ في الثلاجة لمدة 5 أيام.
- لصنع في قدر الضغط الكهربائي اتبع الخطوة الأولى كما تنص تعليمات الوصفة باستخدام وظيفة القلي. في الخطوة الثانية، أضف السوائل ولكن لا تضف زبدة الفول السوداني، يُطهى بالضغط لمدة 10 دقائق ثم يُضاف زبدة الفول السوداني مع الخطوة 3.
صحة وعافية.
