شوربة البازلاء والنقانق السميكة والمغذية مليئة بالنكهة ويمكن أن تكون على الطاولة في الوقت المناسب لتناول العشاء، مصنوعة من الصفر وتستخدم مكونات خزانة التخزين العادية ويسهل صنعها. حيث أنها لا تحتاج أبدًا إلى أي شيء آخر معها. ومع ذلك، فإنها تتناسب أيضًا بشكل جيد مع سلطة أو شطيرة في الغداء أو مجرد قطعة خبز مقرمشة لتناول عشاء لذيذ. في الواقع، إنها شوربة غنية بما يكفي من الخضار والكربوهيدرات والبروتينات مما يجعلها وجبة كاملة في وعاء.
طريقة عمل شوربة البازلاء مع السجق
المكونات
- حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومكعبات تقريبًا (إذا كنت تريد شوربة كثيفة جدًا أضف 2 بطاطس، لكن هذا تناسق لطيف).
- 4 أكواب من مرق الخضار.
- 1.5 كوب أو (350) مل حليب.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 1 حبة كرفس كبيرة مفرومة أو 2 عود كرفس مفروم.
- (500)غ من البازلاء المجمدة (لا تستخدم البرطمان أو البازلاء المعلبة لأن اللون أخضر باهت وطعمها ليس طازجً).
- 2 فص ثوم مفروم.
- (500) جرام من النقانق المدخنة المفضلة لديك أو لحم.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الرغبة (في النهاية).
طريقة التحضير
- في المقلاة الكبيرة، نقلي البصل والكراث/الكرفس والثوم حتى يصبح طريًا (لا تحرق أو تحمر الكراث كثيراً لأنها سوف تتحول إلى طعم مر).
- ثم نضيف كل شيء ما عدا الحليب إلى المقلاة ونطهو حتى تنضج البطاطا والخضروات وتنضج، نضع البازلاء في بعض الماء الساخن ثم ننقلها إلى الماء البارد ونشرب ما يكفي من الماء البارد لتغطية سطح البازلاء (إذا لم تضعها في الماء البارد فلن تحتفظ البازلاء بلونها الأخضر الزاهي).
- ثم يضاف الماء والبازلاء إلى الخلاط ويهرس، نعيد الهريس إلى وعاء. عندما تنضج محتويات وعاء الحساء بالكامل ننقل كل شيء إلى الخلاط ونهرسها ثم ننقل كل شيء مرة أخرى إلى مقلاة الحساء.
- على نار متوسطة نضيف شرائح النقانق والبازلاء المهروسة والحليب ونتركها على نار هادئة، بمجرد إعادتها إلى الغليان نضيف ملعقة كبيرة زبدة (لمنحها لمعانًا لطيفًا) والملح والفلفل للتتبيل ونتذوق الحساء أولا قبل إضافة التوابل (لم أكن بحاجة إلى إضافة أي ملح إضافي في الحساء لأن النقانق كانت مالحة بالفعل بدرجة كافية).
ملاحظات هامة
- لتنظيف الكراث، قم بقطع الجزء العلوي والسفلي ثم مرر سكينًا حادًا على طول الكراث كله، واقطع الكراث بعمق ثم ضعه تحت صنبور واغسل أي تربة عالقة بين الطبقات، يفضل شطف البازلاء قبل إضافتها إلى الحساء لإزالة أي غبار ولكن لن تؤذيك إذا لم تشطفها. هذه الشوربة تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من الدهون وبفضل البازلاء غنية بالألياف، وصفة الشوربة اللذيذة هذه تحتوي على 15 جرامًا من البروتين و 16 جرامًا من الألياف مما يجعلها قوة غذائية.
- ينصح باستخدام مزيج من البازلاء الخضراء والصفراء، لكن استخدم ما يمكنك العثور عليه. النقانق المدخنة ذات النوعية الجيدة ضرورية (لا تحاول استخدام النقانق الإيطالية وإلا فلن تكون النكهات كما هي). يضفي مرق الدجاج المصنوع منزليًا نكهة رائعة لكن المرق المعبأ سيعمل أيضًا، قطع اللحم والنقانق صغيرة بما يكفي للحصول على بعض في كل قضمة، ولكن ليست صغيرة جدًا بحيث تتفكك في الحساء.
- للتجميد، قم بتقسيم الشوربة في أكياس بلاستيكية مناسبة للمجمد أو في حافظات. لإعادة التسخين، أخرجها من الحافظة أو الكيس وقم بتسخينها ببطء على الموقد على نار خفيفة، أو في الميكروويف من إذابتها أو تجميدها.
صحة وعافية.
