شوربة لازانيا مصنوعة من اللحم المفروم والسجق والسبانخ وثلاثة أنواع من الجبن، شوربة اللازانيا هذه هي واحدة من الشوربات الرائعة على الإطلاق. يمكنك الحصول على جميع نكهات اللازانيا اللذيذة في شكل شوربة مريحة، إنها مليئة بمعجون الطماطم والأعشاب الإيطالية والجبن المذابة فوقها.
طريقة عمل شوربة لازانيا
المكونات
- 1/2 كيلو لحم بقري، مفروم قليل الدهن.
- 1 كوب نقانق إيطالية.
- ملح وفلفل أسود، مطحون طازجًا حسب الرغبة.
- 1 بصلة صفراء مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة المارينارا محلية الصنع.
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المجفف المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 7 أكواب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم (أو مرق الخضار).
- 1 كوب شعيرية لازانيا، مقطعة إلى قطع.
- 2 كوب أوراق سبانخ طازجة (اختياري).
- 1 كوب من جبن الريكوتا (أو الجبن القريش).
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 1/2 كوب جبن بارميزان، مبشور طازج.
- ريحان طازج، للتقديم.
طريقة التحضير
- في قدر كبير على نار متوسطة، يُطهى اللحم المفروم والسجق حتى يتحول لونه إلى البني. يتبل بالملح والفلفل أثناء الطهي ويُصفّى الدهن ويُنزع اللحم من القدر.
- في قدر كبير نُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، يُقلب البصل المقطع ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر ويُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى أو دقيقتين.
- يُضاف معجون الطماطم وصلصة المارينارا والتوابل والمرق ونُعيد اللحم إلى القدر، يُغلى المزيج ثم يُضاف معكرونة اللازانيا (مقسمة إلى أربعة أرباع) إلى القدر وتقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة، نُضيف السبانخ في حال الاستخدام.
- في وعاء صغير، نخلط جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان وجبن الريكوتا معًا. نضع الحساء الساخن في أوعية، ونضع فوقه ملعقة من خليط الجبن وتُزين بالريحان الطازج.
ملاحظات هامة
- يُحفظ حساء اللازانيا مغطى في الثلاجة لمدة (3-4) أيام. يمكنك استخدام نصف سجق إيطالي بدلاً من اللحم المفروم (أو جرب نصف نقانق ونصف لحم بقري)، يمكنك استخدام لحم الديك الرومي المفروم لخفض الدهون.
- يمكنك أيضًا استبدال جبن البارميزان بجبنة رومانو. قم بتجميد أي بقايا معجون طماطم (إذا كان عليك استخدام علبة كبيرة ولم تتمكن من العثور على الصغيرة) لاستخدامها لاحقًا.
- للتجميد، جمد شوربة لازانيا بدون الجبن، ضع الحساء في وعاء آمن للفريزر وقم بتجميده لمدة (2-3) أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل وأعد تسخينه ببطء على الموقد. إذا كنت تقوم بإعداد هذه الوصفة خصيصًا للتجميد، يمكنك اختيار جعل المعكرونة طازجة بمجرد أن تصبح جاهزة للتقديم.
- لشوربة لازانيا نباتية، تجاهل السجق واللحم البقري المفروم وأضف المزيد من الخضار المقطعة (الطهي بالبصل والثوم). يُوصى بالكوسة والفطر والقرع الأصفر، استبدل الجبن بكاجو ريكوتا محلي الصنع.
صحة وعافية.
