شوربة لحم بقري شهية وحارة مصنوعة من لحم البقر المبشور والبصل الأخضر والخضروات الأخرى، شوربة مثالية ورائعة.
طريقة عمل شوربة لحم بقري حار بالخضار الكوري
المكونات
- 1 كوب جوساري مجفف.
- 1 كيلو من لحم صدر البقر أو شريحة لحم الخاصرة.
- نصف بصلة (لا تقطع الساق).
- 2 من الفجل الكوري، مقطعة إلى قطع كبيرة (اختياري).
- 1 كوب من براعم الفاصوليا.
- 3 فطر شيتاكي جاف، منقوع.
- (2-3) عناقيد بصل أخضر.
التوابل
- 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، مقسمة.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار، اختياري.
- 1 ملعقة صغيرة معجون فول الصويا، اختياري.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- نضيف الكوساري و 4 أكواب من الماء في قدر صغير، ندعها تغلي على نار متوسطة مغطاة حتى تنضج. نطفئ النار ونتركها تبرد في ماء الطهي، ثم نشطفها بالماء البارد ونصفيها وتقطع إلى أطوال ونزيل الأطراف الصعبة من السيقان.
- في قدر كبير، يُغلى اللحم والبصل والفجل الاختياري في 14 كوبًا من الماء. نقلل الحرارة إلى متوسطة، يُغلى المزيج حتى ينضج اللحم بدرجة كافية للتقطيع لمدة ساعة تقريبًا. ندع اللحم يبرد قليلاً في سائل الطهي ونتخلص من الخضار ونحتفظ بالمرق في القدر.
- عندما يبرد اللحم نقطعه إلى شرائح، نسلق براعم الفاصوليا في الماء المغلي ويغسل بالماء البارد ويصفى. نقطع البصل الأخضر إلى أطوال ونقطع الفطر المنقوع إلى شرائح رقيقة.
- في مقلاة، نسخن زيت السمسم حتى يسخن على نار خفيفة ونقلب مع رقائق الفلفل الحار. نطفئ النار بمجرد أن يبدأ الزيت في التحول إلى اللون الأحمر (لا تحرق الرقائق).
- نضيف اللحم والفطر وملعقة كبيرة من صلصة الصويا والثوم إلى المقلاة ونقلب جيدًا، يضاف خليط اللحم إلى المرق ونضيف ملعقة كبيرة من حساء صلصة الصويا وخيار ومعجون الفلفل الأحمر الحار ومعجون فول الصويا ونغليهما على نار متوسطة ومغطاة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- تُرمى براعم الفاصوليا والبصل الأخضر، ويُغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم مع الأرز.
صحة وعافية.
