حساء نودلز اليقطين منخفض الصوديوم مع معجون توابل محلي الصنع وحليب جوز الهند وفطر المحار. خالي من الغلوتين خالي من اللاكتوز ونباتي.
طريقة عمل شوربة اليقطين مع المعكرونة
المكونات
لخلطة التوابل
- ملعقتان كبيرتان من بهارات التندوري (يحتوي على الفلفل الحلو والكزبرة والملح والكمون والفلفل والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة والغار).
- 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف.
- حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة.
- رشة من عصير الليمون.
- ساق من البصل الأخضر.
للشوربة
- (200) مل حليب جوز الهند.
- (750) مل مرق منخفض الصوديوم.
- (400) جم يقطين على شكل مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة صوص سمك.
- (150) جرام من فطر المحار.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
- (150) جم نودلز خالية من الغلوتين.
- ريحان طازج.
- فول سوداني غير مملح.
طريقة التحضير
- نقطع الزنجبيل والكزبرة والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة جدًا، ضعها مع كل التوابل وقليل من عصير الليمون في وعاء ونجعل هذا عجينة باستخدام خلاط يدوي.
- نغلي مكعبات اليقطين في قدر مع الماء المغلي لمدة 10 دقائق، نصفيهم جيدًا ونستخدم الخلاط اليدوي لعمل هريس اليقطين.
- نسخن بعض الزيت في مقلاة ونضيف معجون التوابل، نقلي هذا لمدة دقيقتين بينما تقلب بين الحين والآخر ويضاف هريس اليقطين وصلصة السمك ومرق (600) مل.
- ندعك فطر المحار ونقطعه إلى قطع ونضيفه مع السكر ورشة ملح إلى الحساء، يغلى الحساء ويُترك ليغلي لمدة 10 دقائق ونسلق النودلز حسب التعليمات المدونة على العبوة ونصفيها ونشطفها بالماء البارد حتى لا تلتصق.
- بعد 10 دقائق من الطهي، نضيف الكمية المتبقية من المرقة وحليب جوز الهند ونترك الحساء ليغلي لمدة 5 دقائق أخرى، نضيف القليل من الريحان الطازج والمعكرونة إلى الحساء ونقلّب معًا.
- نطفئ النار ونترك الحساء يرتاح لمدة 5 دقائق مع الغطاء على المقلاة، نقدم الشوربة مع القليل من الريحان والفول السوداني المفروم.
ملاحظات هامة
- التقديم، هذا الحساء التايلاندي هو وجبة في حد ذاته إذا كنت تبحث عن شيء خفيف ومريح. إذا كنت تقوم بإعداده لوجبة فطور وغداء تايلاندي، فيمكنك تقديم الحساء كمقبلات مع بعض الكاري الأحمر التايلاندي والكاري الأخضر التايلاندي وأرز الياسمين.
- الإضافات، يمكنك صنع الحساء وإضافة بعض المعكرونة المسلوقة حديثًا أثناء التقديم ويوضع فوقها طبقة مفضلة لديك ويعصر بعضاً من عصير الليمون الطازج وقدمها ساخناً.
- التخزين، ستبقى حساء القرع التايلاندي في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام قم بتخزينه بشكل صحيح في حافظة محكمة الإغلاق. أثناء إعادة التسخين يمكنك إضافة القليل من مرق الخضار لضبط قوامها.
صحة وعافية.
