يتكون هذا الطبق المميز والشهي والرطب من: صلصة خبز الذرة التقليدية بنكهة البصل والكرفس والريحان، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية نظراً لاحتوائه على دقيق الذرة كمكون أساسي، فهو غني بالألياف، والبروتينات، والنشا، والفيتامينات، والمعادن، كما أنه يُساهم في الوقاية من الإصابة بمرض السكري
طريقة تحضير صلصة خبز الذرة
المكونات الازمة لتجهيز خبز الذرة
- 1 كوب من دقيق الذرة ذاتي الرفع.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض ذاتي الرفع.
- 3/4 كوب من اللبن.
- بيضتان.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
المكونات اللازمة لتجهيز الصلصة
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة (قطعة واحدة).
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
- 4 سيقان كرفس، مفروم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الريحان المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الماجي.
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الرغبة.
- 3 قطع توست مفتتة.
- 1/2 كوب من الحليب.
- 3 بيضات، مخفوقةً قليلاً.
- (من 2 إلى 2 ونصف) كوب مرق دجاج، أو مرق خضار.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بتسخين الفرن إلى 400 درجة.
- ثم نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه جميع مكونات خبز الذرة ونقلبها معاً حتى تمتزج، ومن ثم نصبها في مقلاة فولاذية غير لاصقة مدهونة قليلاً.
- ثم نخبزها لمدة (من 20 إلى 25) دقيقة.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لتبرد قليلاً، ونفتت الخبز إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الزبدة على نار متوسطة في مقلاة كبيرة، ونضيف لها الكرفس، والبصل، ونتركها تطهو حتى يُصبح الكرفس طرياً.
- ثم نضيف الريحان، والماجي، والملح، والفلفل الأسود إلى خليط البصل.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير ونمزج فيه خبز الذرة المفتت مع الخبز المحمص، ثم نخفق الحليب والبيض معاً ونضيفهما إلى الخبز.
- ثم نضيف كوبين من مرق الدجاج، أو مرق الخضار، ونضيف خليط البصل أيضاً ونقلبه جيداً (يجب أن يكون الخليط رطباً جداً)، نقوم بإضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
- ثم ننقله إلى طبق خبز مدهون بالزبدة، ثم نُقطّع الزبدة إلى شرائح صغيرة وننثرها فوق الصلصة.
- بعد ذلك نقوم بخبزها على حرارة 350 درجة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح في الأعلى.
