تشكل السبانخ والفطر الطازج والخرشوف والجبن طبقًا رئيسياً دسمًا ولذيذًا، تحتوي هذه الوصفة على الكثير من الخطوات لكنها سهلة نسبيًا وتستحق ذلك. إذا كنت من محبي الثوم أضف فصًا أو فصين إضافيين من الثوم المهروس إلى الخليط دون تحميصه، هذه هي وصفة طاجن الخضار الأكثر طلبًا، وتُعد المفضلة في المناسبات والتجمعات الكبيرة.
مدة التحضير: 1 ساعة
عدد الحصص: 16 حصة
طاجن الخرشوف والسبانخ
المكونات
- 6 فصوص ثوم غير مقشرة.
- 4 عبوات سبانخ مجمدة مذابة، مصفاة.
- علبة من قلوب الخرشوف، مجففة ومفرومة.
- نصف كوب زبدة.
- 1 عبوة شرائح فطر طازج.
- 3 بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 1 عبوة جبنة كريمية.
- 1 كوب كريمة حامضة.
- 1 (8 أونصات) يمكن سقي الكستناء بعد تجفيفها وفرمها.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- نصف كوب مايونيز.
- 2 ملاعق صغيرة ملح ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 كوب حلقات بصل.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية)، نضع فصوص من الثوم في طبق صغير آمن للفرن، وتُشوى في فرن مسخن مسبقًا حتى تنضج وتفوح رائحتها لمدة 20 دقيقة، نضع فصوص الثوم المشوي جانبًا لتبرد.
- نضع السبانخ في وعاء كبير ويقلب في قلوب الخرشوف، من ثم تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويطهى الفطر ويقلب حتى يلين، لمدة 10 دقائق.
- يُمزج البصل الأخضر ويُطهى ويُقلب حتى ينضج البصل، لمدة 5 دقائق أخرى. نقوم بنقل الفطر والبصل الأخضر والزبدة من المقلاة إلى وعاء مع خليط السبانخ.
- نُخرج الجبن الكريمي من الغلاف، نضعه في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ويُطهى في الميكروويف حتى يصبح دافئًا ولينًا جدًا، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا.
- نُقلب الجبن الكريمي الطري في خليط السبانخ ونُضيف الكريمة الحامضة والكستناء وجبن البارميزان والمايونيز والملح الثوم وعصير الليمون.
- نَعصر الثوم المحمص من قشر الثوم ونًُخلطه جيدًا مع خليط السبانخ، نضع الكسرولة بالملعقة في طبق خبز دائري سعة 2 لتر.
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح الطاجن ساخنًا ويغمر فقاعات، حوالي 30 دقيقة من ثم تُوزّع حلقات البصل المقلية على الوجه وتُعاد إلى الفرن وتُخبز حتى تصبح حلقات البصل بنية خفيفة، من (5 إلى 10) دقائق أخرى.
صحة وعافية.
