الروبيان:
الروبيان هو نوع من أنواع المخلوقات البحريَّة اللافقاريَّة القشريّة التي تؤكل من قبل الإنسان، ويسمَّى أيضاً بالجمبري، والقريدس، والقمرون، ويُعتبر الروبيان والجمبري من عائلة واحدة لكنَّهما مختلفان في الشَّكل حيث أنَّ الروبيان صغير الحجم أمَّا الجمبري كبير الحجم، ويناسبه العيش في المياه المالحة أو العذبة.
طريقة عمل طاجن الروبيان:
المكونات:
- كيلو غرام من الروبيان كبير الحجم.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى مربّعات.
- حبَّة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطّع إلى مربّعات.
- حبَّتان كبيرتان من البندورة الطَّازجة المفرومة ناعماً.
- عودا بصل أخضر مقطّع.
مكوِّنات الصَّلصة: - أربع ملاعق صغيرة من الزبدة النباتيَّة.
- ربع كأس من زيت الزَّيتون النقيِّ.
- ربع كأس من خلّ بالسميك.
- كأسان من الماء الفاتر.
- أربع فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من بهار الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطَّعام.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- رشّة من الشطَّة الحارَّة المجروشة.
طريقة التحضير:
- نشعِّل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نُقشّر الروبيان، وننظِّفه جيداً ونغسله، ثمَّ نضعه في طبق خاص بالفرن.
- نضيف البندورة، والفلفل، والبصل ونقلّب المكوّنات مع بعضها البعض حتى تنخلط جيداً.
- في قدر على نار هادئة نضع الزُّبدة، والخل، والملح، والشطَّة، وزيت الزيتون، والثوم، والفلفل الأسود، والبهارات، لمدّة خمس دقائق حتى يسخن جيداً.
- نضع خليط البهارات فوق الرُّوبيان ونقلّبها حتى تتداخل البهارات بالربيان بشكل كامل.
- نوزّع فوق الروبيان، شرائح الليمون والكزبرة.
- نغطّي الطَّبق بأوراق الألمنيوم جيداً من جميع الأطراف.
- ندخل الطَّبق إلى الفرن لمدَّة لا تقل عن النِّصف ساعة، حتى ينضج الروبيان.
- نخرج الطَّبق من الفرن، ومن ثمَّ نزيل أوراق الألمنيوم عنه.
- ندخل الطَّبق مرة ثانية إلى الفرن لمدَّة لا تزيد عن الخمس دقائق، حتى يتحمّر الروبيان ويحصل على اللون الذَّهبي.
- يقدّم الطَّبق ساخناً إلى جانبه طبق من الأرز الأبيض.
صحة و عافية
