المحتويات :
1- طاجن اللحم بالخضار .
2 – طريقة عمل طاجن اللحم بالخضار .
2.1 – المكونات .
2.2 – طريقة التحضير .
طاجن اللحم بالخضار :
من ألذ الأطباق التي توضع على مائدة الطعام ، حيث من الممكن إضافة أي نوع من الخضروات على حسب الرغبة وإن تناول طاجن اللحم بالخضار يساعد على تقوية جهاز المناعة، و يعطي طاقة كبيرة للجسم ، و يساعد على مقاومة فقر الدم وهشاشة العظام .
المكونات :
- كيلو من اللحم المقطع .
- بصلة مقطعةٌ إلى أرباع .
- ملعقتان من السمن .
- أربعة أكوابٍ من الماء.
- عود من القرفة.
- حبة من اللومي .
- ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من البطاطا المفرومة إلى مكعباتٍ كبيرةٍ.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم إلى مكعباتٍ كبيرةٍ .
- ثلاث حبّاتٍ كبيرةٍ من البندورة المفرومة إلى مكعباتٍ كبيرةٍ.
- حبتان كبيرتان من الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى مكعباتٍ كبيرةٍ.
- حبتان كبيرتان من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ كبيرةٍ.
- ورقتا غارٍ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- كزبرة طازجة مفرمة .
طريقة التحضير :
- نضع اللحم في قدر عميق ثم نضع الماء، اللومي، البصل، الهيل ، الملح، عود القرفة ، و الفلفل الأسود على نار عالية الحرارة ، حتى تتكون رغوةٌ على السطح، ويجب التخلص من هذه الرغوة، وترك اللحم مع المكوّنات في القدر على النار حتى ينضج اللحم تمامًا مدة خمسة و أربعون دقيقة .
- نضع الفلفل، والبطاطا، والبصل، والبندورة،و الجزر ونضع عليها البهار، والسمن، والكركم ، و الملح و الفلفل في صينية فرنٍ واسعةٍ، ونحرك الخضراوات جيدًا لتختلط مع التوابل.
- نضيف المرق، وقطع اللحم إلى خليط الخضراوات، ونغطي الصينية بورق القصدير، وندخلها إلى الفرن مدَّة نصف ساعةٍ حتى تنضج الخضراوات تمامًا ويتسبك المرق.
- ننثر الكزبرة على الطاجن ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض.
صحة و عافية