طبق البصارة المصري هو عبارة عن طبق من يتكون الفول المدمس النباتي، والبصل والثوم والأعشاب الطازجة، وهو طبق مصري تقليدي يُمكن تقديمه في الحفلات كغمس أو مع بعض خبز البيتا، ويتميز بأنه اقتصادي ومغذي وسهل التحضير.
طريقة عمل طبق البصارة المصري
المكونات
- 1 كوب من الفول المدمس مقشّر ومقسّم، منقوع في الماء لمدة ساعة.
- نصف كوب من البقدونس الطازج مفروم خشن.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنة.
- ربع كوب من الشبت الطازج مفروم خشن.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- 3 أكواب من الماء.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- ربع كوب من الزيت لقلي البصل.
- المزيد من الكمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة للتتبيل النهائي.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار قدر عميق ونضعه على نار متوسطة ونضيف فيه الفول المنقوع والمصفى، البصل، الثوم، والأعشاب الطازجة.
- ثم نضيف الكمون والنعناع الجاف والملح ونصب عليها الماء حتى يتغطى المزيج ونترك حتى يغلي.
- ثم نترك المزيج يطهو على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر وإذا امتص الفول كل الماء نقوم بإضافة المزيد (نصف كوب في المرة الواحدة).
- ثم نستمر في الطهي حتى يُصبح الفول طري جداً.
- بعد ذلك، نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط اليدوي أو الخلاط الكهربائي ونخلطها معاً حتى تُصبح ناعمة جداً، ثم نصبها في القدر ونتركها حتى تغلي مرةً أُخرى.
- ثم نقوم بالتحقق من نكهة المزيج فنقوم بإضافة المزيد من التوابل (الملح، الكمون، الفلفل الأسود) حسب الرغبة.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضيف فيها القليل من زيت الزيتون ونطهو البصل حتى يُصبح لونه بني فاتح.
طريقة التقديم
نقوم بسكب مزيج البصارة في أطباق التقديم ونُزينه بالبصل المحمر ونقدمها ساخنة أو باردة كطبق رائع لوجبة الإفطار، أو ع العشاء.
وفي النهاية ننصح بتجربة هذا الطبق المصري اللذيذ الذي يُمكننا تقديمه ساخناً أو بارداً، ويُمكننا أن نقدمه على شكل غمس أو كمغرفة مع بعض خبز البيتا على الإفطار أو لعشاء خالي من اللحم، ويتم تقديمه أيضاً مع بعض مكعبات الطماطم الممزوجة بفص ثوم مفروم وبعض الملح والكمون.
