العجة:
تعدّ العجة من الوصفات التي لها شعبية كبيرة في العالم العربي، وهي من المقبلات الساخنة التي تُقدم عادةً على وجبة الإفطار أو العشاء، وتعتبر من الوصفات المحببة لدى الجميع صغاراً وكباراً وغنية بالفوائد الغذائية المهمة حيث أن المكوّن الأساسي للعجة هو البيض والذي يعتبر مصدر أساسي للبروتين.
طريقة عمل عجة البيض:
المكونات:
- 4 حبّات من البيض.
- 1 و 1/2 الكوب من البقدونس المفروم.
- 1 من البصل الأخضر، المفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من النعنع الطازج المفروم ناعم.
- 1 كوب من الدقيق.
- رشة من السبع بهارات.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- زيت حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نقوم بوضع كل من البيض، الملح، الفلفل، البقدونس، البصل، السبع بهارات، الكمون والدقيق ونخلط المكونات جيداً وذلك حتى يصبح الخليط متجانس.
- نسخن الزيت في مقلاة على النار بشكل جيد.
- بمغرفة طعام، نأخذ كميّة من خليط العجة ونسكبه في المقلاة بحذر، ونفرد الخليط بملعقة حتى يشكل لدينا قرص، ويترك قرص العجة حتى ينضج ويتحمر ثم نقلبه على الجهة الأخرى حتى يتحمر من الجهتين.
- بعد أن ينضج قرص العجة، يرفع على الطبق مجهز مسبقاً وذلك بوضع عليه ورق مطبخ حتى يمتصّ الزيت، ونكرر نفس الطريقة حتى ننتهي من الكمية، ونُقدّم طبق عجة البيض ساخن.
صحة وعافية
