تعتبر البيتزا من المعجنات العالمية التي يمكن تحضيرها وتصنيعها بأكثر من طريقة، إذ تتميز بمذاقها الشهي ويختلف كل نوع عن الآخر حسب طريقة إعداداها ومكوناتها، ومن أحد طرق تحضير عجينة البيتزا هو السميد، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة البيتزا بالسميد مثل المطاعم في المنزل.
طريقة تحضير عجينة البيتزا بالسميد
المكونات
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ثلاثة أرباع الكوب من السميد.
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
خطوات التحضير
- ننخل الطحين في وعاء مناسب من الكمية، ومن ثم يوضع على جنب إلى حين الحاجة.
- نقوم بتحضير وعاء كبير في الحجم من الزجاج، ومن ثم نضع به كل من المكونات التالية: ملعقتين من الخميرة الغذائية وكوب وربع من الماء الدافئ وملعقة الملح وملعقتين من زيت الزيتون.
- نقوم بخلط وتحريك المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق.
- نقوم بإضافة كل من السميد والطحين الأبيض، ومن ثم نحرك المكونات معاً بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة ناعمة القوام ومتماسكة.
- نقوم بتغليف وعاء العجينة بواسطة ورق حفظ الأغذية أو كيس نايلون أو قطعة قماش كبيرة ونظيفة، إذ من المهم أن نحكم أغلاق الوعاء على العجينة.
- نقوم بترك العجينة لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- عندما نلاحظ تخمر العجينة وتضاعف حجمها، نقوم بنقلها على سطح طاولة نظيف؛ حتى نقطعها إلى ما يقارب أربع قطع متساوية في الحجم.
- نقوم بتحضير شواية الفرن على نار متوسطة أي ما تقارب 190 درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن كي تحتبس الحرارة في الداخل.
- نقوم بوضع عجينة البيتزا بالسميد داخل الفرن؛ حتى تخبز لمدة دقيقتين فقط.
- من المهم أن لا نترك عجينة البيتزا داخل الفرن لمدة أطول كي لا تحترق.
- نترك العجينة قليلاً؛ حتى ترتاح لمدة عشر دقائق، ومن ثم نباشر بتوزيع الحشوة المرغوب بها على وجه العجينة.
- نقوم بإرجاع العجينة مرة أخرى على الفرن؛ حتى تخبز لمدة عشر دقائق وتنضج المكونات المضافة.
