القطايف:
من أشهر الحلويّات العربيّة التقليديّة المُحبّبة والمُميّزة، ومن طقوس شهر رمضان المبارك، ويتمّ تناولها بعد وجبة الإفطار، وهي عبارة عن فطيرة مُكوّنة من عجينة سائلة مخبوزة، يتمّ تناولها محشوّة بالمُكسّرات، أو القشطة، أو الجبنة ويمكن تحميرُها أو قليها بعد حشوها، وعادةً نقوم بشراء العجينة من الأسواق فبدلاً من ذلك يمكننا صنعها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل عجينة القطايف:
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من السميد الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 و 3/4 الكوب من الماء الفاتر.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
- في الخلاط نضع الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الماء وماء الزهر، ونُشغّل إلى أن نحصل على عجينة سائلة القوام.
- ندعُ العجينة في مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدّة ٣ ساعات مع التقليب بين الحين والآخر.
- نُسخّن صاج على النّار ليصبحَ ساخناً جداً.
- نسكبُ عجينة القطايف على الصاج لتكوّن قرصاً حسب المقاس الذي تُفضّل، ونترك القرص على الصاج بدون تحريكٍ أو تقليب إلى أن تتكوّن فقاعات على سطح القرص، ونتركهُ إلى أن يجف السطح تماماً، ثمّ ننقل قرص القطايف على طبق، ونكملُ سكب بقية الأقراص لتنتهي كمية العجينة، ونُغطي أقراص القطايف بقطعة قماش لحين تحضير الحشوة.
صحة وعافية
