تُعدّ عجينة لفة الخميرة أشهر أنواع العجينة المنتشرة في أنحاء العالم وخصوصاً في دولة العراق، إذ يتم تناولها على الأغلب كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة قبل وجبات الطعام الثلاث الأساسية، كما يمكن حشيها بالعديد من المكونات وأهمها العجوة (التمر)، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة لفة الخميرة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة مثل المخابز.
طريقة تحضير عجينة لفة الخميرة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.
- بيضة لدهن العجينة.
- بضع قطرات من خلاصة الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الجافة.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء زجاجي عميق وكبير الحجم، نضع به الماء والخميرة الغذائية مع الحرص على تذويب الخميرة في الماء الدافئ.
- نقوم بإضافة ربع كوب من السكر الأبيض وأربع ملاعق صغيرة في الحجم من الزبدة اللينة على وعاء الخميرة مع مراعاة تحريك الخليط، ومن ثم نتركه على جنب لحين الحاجة.
- نقوم بتنخيل كل من المكونات التالية: الدقيق الأبيض والبيكنج باودر في وعاء خاص على جنب؛ حتى ينعم الخليط ونتخلص من الشوائب العالقة.
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الملح على خليط الدقيق والبيكنج باودر وتحرك المكونات الجافة مع بعضها البعض، ومن ثم نضيف خليط الخميرة.
- نستمر في تحريك المكونات، ومن ثم تفرغ في وعاء العجانة الكهربائية، ويحرك الخليط إلى أن نحصل على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- نقوم بنقل العجينة على وعاء كبير في الحجم مدهون بالقليل من الزيت النباتي، ومن ثم نغطي الوعاء بورق حفظ الأطعمة؛ حتى يحفظ على جنب لمدة ساعة على الأقل.
- عندما نلاحظ تضاعف حجم العجينة نفردها على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الطحين الأبيض.
- نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة، ومن ثم نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نقوم بخفق البيضة، ومن ثم نضيف خلاصة الفانيلا السائلة.
- نقوم بدهن وجه العجينة بمزيج البيض والفانيلا، ومن ثم نضع الصينية داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة عشرين دقيقة.
