عرايس اللحمة:
عرايس اللحمه من الوجبات الشهيّة و المشبعة التي يُفضّلها الكبار والصغار وتعتبر من الأطباق الشعبية في بلاد الشام كالأردن وسوريا وفلسطين ولبنان، وهي من الأطباق سهلة التحضير التي لا تأخذ الكثير من الوقت أو الجهد وتصنّف كنوعٍ من السّاندويشات المحشيَّة، حيث يتم تحضيرها من قطع الخبز و تكون محشية باللحم وهو المكّوِّن الرئيسي فيها، ويُفضّل أن يكون من لحم الخروف أو العجل ويمكننا تحضير العرايس بالفرن، أو على الشواية الكهربائية أو على الفحم.
طريقة عمل عرايس اللحمة:
المكونات:
- 500 غرام من اللحم المفروم ناعم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو مفروم ناعم.
- حبة من البندورة كبيرة مفرومة ناعماً.
- حزمة من البقدونس المفرومة ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الشطَّة و يمكن استبعادها حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- الخبز العربي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نخلط اللحمة مع البصل والفلفل والبندورة والبقدونس والثوم والملح والبهارات والفلفل الأسود والشطّة و دبس الرمان حتى تمتزج المكونات تماماً.
- نحضِّر أرغفة الخبز العربي، يفتح كل رغيف خبر كاملاً إلى طبقتين وبواسطة فرشاة ندهن داخلها وخارجها بزيت الزيتون، و يمكن بواسطة السكّين نُقطّعه إلى نصفين أو إلى أربعة أجزاء، يوزّع خليط اللحمة على الوجه الأبيض للأرغفة ثمَّ نغطّي بالطبقة الأخرى منه.
- نحمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- توضع الأرغفة في صينية ثمَّ تُدخل إلى الفرن وتشوى حتى تتحمّص وينضج اللحم داخلها، ويمكن شوي الأرغفة على شوَّاية كهربائية أو على الفحم.
- تُقدّم العرايس ساخنة مقطّعة على شكل مثلثات مع المقبلات.
صحة و عافية
