تعد ثمرة الأسكدنيا من الفواكه الصيفية التي تتميز بعصارتها الحلوة والغنية بالبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والبذور، والتي بدورها تحتوي على الأميغدالين الموجود في أحماض الجلد، وأوراقها التي تحتوي على آثار من الزرنيخ وفيتامين ب، كما تعمل الفاكهة على توقف القيء وتمنع العطش، وفيما يلي طريقة لتحضير الأسكدنيا كمشروب صحي وطبيعي بارد ومنعش ليوم صيفي حار.
مقادير عمل عصير الأسكدنيا
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.
- ثلث ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الأسود.
- عشر عقد من الأسكدنيا.
- كوب من الماء البارد.
خطوات تحضير عصير الأسكدنيا
- نحرص على تقشير حبات الأسكدنيا بشكل جيد، ومن ثم نقطع الحبات من المنتصف؛ حتى نتخلص من البذور.
- نقوم بتحضير الخلاط الكهربائي، نضع في الوعاء الخاص به كل من المكونات التالية: كوب من الماء البارد وحبات الأسكدنيا.
- نقوم بتثبيت الوعاء في الخلاط الكهربائي، ومن ثم نغلق وعاء الخفق؛ حتى نخفق المكونات مع بعضها البعض على سرعة متوسطة ويتشكل لدينا مزيج عصير ناعم وسلس القوام.
- نقوم بإضافة كمي الملح الأسود مع الملح الأبيض العادي، ومن ثم نخفق المكونات مع بعضها لمدة 15 ثانية أو إلى أن نلاحظ ذوبان الملح في المزيج.
- نقوم بفتح فوهة الوعاء خلال عملية الخفق؛ حتى نضيف كل من السكر الأبيض وعصير الليمون الحامض.
- نستمر في الخفق لمدة 15 ثانية على نفس السرعة المتوسطة أو إلى أن تتمازج جميع المكونات معاً في الخليط السائل.
- نقوم بتفقد العصير أن كان بحاجة إلى أي إضافة، فإذا كنت ترغب في طعم عصير أسكدنيا حلو أكثر نزيد من كمية السكر العادي مع مراعاة موازنة الطعم، بحيث من الممكن أن يقدم مباشرة وهو بارد.
- من الممكن أن نستبدل السكر الأبيض بكمية من العسل الأبيض وأيضاً حسب الرغبة.
- من الممكن أن نحفظ عصير الأسكدنيا في قارورة زجاجية من السهل إحكام إغلاقها؛ حتى تشرب وهي بارة ولا تعشق أي رائحة داخل الثلاجة، ويتم حفظ العصير داخل الثلاجة لمدة أسبوع.
طريقة تقديم عصير الأسكدنيا
نحضر كؤوس زجاجية متوسطة في الحجم، نسكب بها العصير وهو بارد مع إضافة القليل من مكعبات الثلج.
