يعتبر الملفوف من الخضراوات الورقية التي يكثر توافرها في فصل الشتاء، إذ يمد الجسم بالحيوية والطاقة اللازمة لصحة الإنسان، ويمكن إعداد وتحضير العديد من الطبخات والوصفات باستعمال الملفوف، ومن أشهر الوصفات هو عصير الملفوف الصحي، إذ ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير وصفة عصير الملفوف الصحي في المنزل.
طريقة تحضير عصير الملفوف
المكونات
- كوب من الماء.
- ثلاث أكواب من الملفوف الأخضر (مقطع شرائح).
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير إبريق غلي الماء، إذ نضع به كوب الماء.
- نقوم بوضع إبريق الماء على الغاز ويسخن على درجة حرارة متوسطة، إذ من المهم أن تكون المياه خالية من الكلور؛ حتى نحقق أكبر استفادة من عصير الملفوف الصحي.
- نقوم بوضع الملفوف المقطع في وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم نضيف ثلثي الكوب من الماء المغلي.
- نحرص على أن تكون كمية الماء مناسبة من كمية الملفوف؛ حتى يسهل قلب المكونات.
- نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة هادئة لمدة ثلاث دقائق أو أكثر (حسب تجانس المواد وتمازجها معاً).
- عندما نلاحظ طفو قطع الملفوف على السطح نغير سرعة الخفق إلى العالية ولكن ليس لمدة طويلة.
- نقوم بتفريغ عصير الملفوف في مرطبان زجاجي، ومن ثم نغلقه بواسطة نفس غطاء المرطبان.
- نقوم بغلق المرطبان بإحكام بحيث نضع ورق النايلون فوقه.
- نترك المرطبان في الخارج؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة، ومن ثم ينقل على الثلاجة.
- يمكن حفظ عصير الملفوف في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام بحيث يتخمر العصير وينتج البكتيريا اللازمة لتعزيز صحة الجهاز الهضمي للإنسان.
- قبل تقديم عصير الملفوف من المهم أن نصفيه من المكونات اللزجة والثقيلة عن طريق استخدام مصفاة ذات فتحات ضيقة المسام.
نصائح هامة
- يمكن تحضير عصير الملفوف أيضاً باستخدام الملفوف الأحمر بحيث نغليه لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يتم استخدام الملفوف الأخضر عوضاً عن الملفوف الأحمر وذلك بسبب احتوائه على فوائد أكثر.
- يتم شرب نصف كوب من عصير الملفوف في اليوم الواحد بحيث يكون على فترتين.
- إذ كنت ترغب في تحلية عصير الملفوف يمكن إضافة حبة من الجزر الطازج خلال تحضيره.
