النبق أو شوكة الرمل هو عبارة عن شجرة ثمار برتقالية أو حمراء اللون توجد عادة في روسيا والصين وشمال أوروبا وكندا والبعض من دول بلاد الشام، وغالباً ما تستخدم في صنع العصير والشاي والمربى والصلصات والفطائر والآيس كريم، وكذلك من الممكن استخراج العديد من المنتجات الأخرى بها، ويعتبر عصير النبق عصير شائع عادة ما يقدم خلال الأجواء الدافئة.
مقادير عصير النبق
- كيلو من النبق.
- كوبان من الماء الصحي.
- ثلاث ملاعق من شراب القيقب.
الأدوات اللازمة لعمل عصير النبق
- سكين.
- مصفاة ماء.
- وعاء بلاستيكي كبير.
- أكواب عصير زجاجية.
خطوات تحضير عصير النبق
- في البداية نغسل حبات النبق بواسطة الماء بشكل جيد، ومن ثم نصفيهم.
- نقوم بوضع عدة حبات من النبق في محضرة الطعام؛ حتى نقطعهم من المنتصف بواسطة السكين ونتخلص من البذور.
- نضع الكمية المستخرجة من البذور في وعاء بلاستيكي إلى حين الانتهاء من الكمية كلها.
- نقوم بتحضير خلاط كهربائي عالي الجودة؛ حتى يسهل خفق حبات النبق بسهولة وبسرعة.
- وفي الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، نضع كل من المكونات التالية: النبق وكوبان الماء الصحي.
- نقوم بتثبيت الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي مع أحكام غلقه، ومن ثم نباشر الخفق على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من 15-30 ثانية أو إلى أن نلاحظ تمازج النبق بالماء واختفاء المواد الصلبة.
- نقوم بتصفية شراب النبق من القشور الزائدة بواسطة المصفاة وإرجاع الشراب إلى وعاء الخفق.
- نقوم بإضافة ملاعق شراب القيقب على شراب النبق، ومن ثم نباشر في الخلط إلى أن تتمازج جميع المكونات وتكون عصير حلو المذاق لدينا.
- نقوم بتذوق العصير أن كان بحاجة لتعديل الطعم عن طريق إضافة المزيد من الماء أو شراب القيقب.
- يساعد شراب القيقب على إضافة طعم حلو على العصير، وأن لم يتوافر يمكنك إضافة السكر الأبيض أو العسل والكمية حسب الذوق.
- يحفظ عصير النبق في الثلاجة لمدة أسبوع من تحضيره ولكن بشرط أن نحكم إغلاق العبوة أو القارورة أو الشاف المستخدم.
طريقة تقديم عصير النبق
نحضر كأس زجاجي شفاف متوسط في الحجم والشكل حسب الرغبة، نسكب به العصير مع تقديمه إلى جانب طبق من الحلى.
