عصير فاكهة القشطة هو عبارة عن عصير دسم لذيذ الطعم وسهل الإعداد مليء بالنكهات الخرافية، ما عليك عزيزي القارئ دمج البعض من أنواع الفواكه مع فاكهة القشطة والكريمة المعدة منزلياً لتحضير عصير مهدئ للأعصاب وشهي الطعم، وفي العادة يكثر تقديمه في فصل الشتاء وذلك لأن فاكهة القشطة تعتبر من الفواكه الشتوية.
مقادير عصير فاكهة القشطة
- حبة من الليمون (نصف عصير، نصف من مبشور القشرة).
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوب من الحليب كامل الدسم (مخفوق، مجمد).
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلاث حبات من فاكهة القشطة.
- كوب ونصف من الماء البارد.
- كوب من عصير الفواكه.
- ثلاث حبات من البيض.
خطوات وتعليمات التحضير
- في البداية نحضر الكريمة المخفوقة في المنزل عن طريق مزج عصير الفواكه مع عصير الليمون والقليل من بشر الليمون والبيض والسكر العادي والطحين الحليب كامل الدسم.
- توضع هذه المكونات في وعاء الخفق الخاص بالخفاقة الكهربائي، ومن ثم نثبت أداة الخفق في منتصف الوعاء ونشغلها على سرعة متوسطة.
- نستمر في خفق المكونات إلى أن نحصل على مزيج كريمي القوام وسلس.
- نقوم بسكب الكريمة المخفوقة في طنجرة مناسبة من الكمية؛ حتى توضع على الغاز.
- نسخن الكريمة على نار بدرج حرارة متوسطة مع الحرص على التحريك المستمر بواسطة الخفاقة اليدوية إلى أن نحصل على خليط كثيف.
- نرفع الطنجرة عن الغاز ونطفئ النار، ومن ثم نقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
- نحضر وعاء بلاستيكي متوسط في الحجم وغربال، نصفي الكريمة من بشر الليمون أو إي شوائب عالقة، ومن ثم توضع داخل الثلاجة لمدة ساعة تقريباً؛ حتى تتجمد أو تبرد.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم، نضع بها عصير الليمون والسكر الأبيض والماء.
- نضع المقلاة على الغاز مع تخفيف الحرارة وتترك بدون تحريك؛ حتى يتشكل لدينا قوام يشبه الكراميل.
- نحرص على رج المقلاة من حين إلى آخر كي لا يحترق المزيج.
- نحضر الخلاط الكهربائي، نضع به فاكهة القشطة مع إزالة البذور منها مسبقاً والقليل من الماء.
- نخفق المزيج إلى أن نحصل على مزيج سائل القوام، ومن ثم نضع الكريمة المخفوقة والكراميل.
- نخفق المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتكون لدينا مزيج عصير سلس القوام ومتجانس المكونات.
طريقة تقديم عصير فاكهة القشطة
يتميز عصير فاكهة القشطة عن غيره من العصائر الأخرى بأنه مزيج من الكريمة والكراميل وفاكهة القشطة اللذيذة، وفي العادة يقدم في أكواب زجاجية شفافة وهو بارد، ويمكن تزيينه بالفراولة أو التوت.
