خبز عيش السن هو نوع من أنواع الخبز يتم إعداده باستخدام حبوب القمح الكاملة بدون فصل قشر القمح عنه، إذ يختلف عيش السن عن الخبز الأبيض وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والفيتامينات والأملاح المعدنية وغيرها، مما يجعله مفيداً لجسم الإنسان، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز عيش السن في المنزل.
طريقة تحضير عيش السن
المكونات
- رشة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوبان من الطحين الأسمر (طحين القمح).
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير كل من الأدوات التالية: صحن عميق بلاستيكي متوسط في الحجم، مصفاة بحجم متوسط ذو فتحات ضيقة المسام.
- نقوم بتنخيل كمية الطحين الأبيض المقرر عجنها واستخدامها في المصفاة داخل الصحن، إذ ننخل الطحين لثلاث أو أربع مرات وذلك إلى أن نلاحظ اختفاء الشوائب والأوساخ العالقة.
- نقوم بتحضير إناء زجاجي كبير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: رشة من الملح، كمية الطحين المنخل، ملعقة الخميرة الغذائية، نحرك الخليط مع بعضه البعض مع وضعه على جنب في مكان ذو حرارة دافئة لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة ملعقة من الماء الدافئ على المكونات، ومن ثم نعجن المكونات بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- من الممكن أن نزيد كمية الماء الدافئ (الفاتر) على العجينة عندما نلاحظ من أنها ملتصقة.
نقوم بتكوير العجينة، ومن ثم نغطيها بواسطة قطعة من القماش الدافئة وتترك على جنب لمدة نصف ساعة؛ حتى تتخمر.
نقوم بفرد العجينة بواسطة اليدين لعدة مرات، ومن ثم نضعها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت من كافة الجوانب.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع الحرص على غلق باب الفرن؛ حتى تحتبس الحرارة.
- نقوم بوضع الخبز في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج على نفس درجة الحرارة.
- من الممكن أن نقوم بعد مرور فترة من الوقت أي ما يقارب الربع ساعة بتفحص الخبز داخل الفرن؛ حتى لا يحترق.
- نقوم بتقديم عيش السن ساخناً، ومن ثم نضعه في كيس من النايلون، ومن ثم نحفظه في الفريزر بعد أن يبرد قليلاً.
