غراتان البطاطا بالبشاميل:
الغراتان من الأطباق الفرنسية الأصل، ثم اشتهر وانتقل إلى المطبخ العربي، وهو عبارة طبقة من البطاطا والجبن والبشاميل، ويمكن تحضير طبق الغراتان بطرق عديدة ومتنوعة، وتعد الغراتان البطاطس بالشاميل من أشهى أطباق الغراتان.
طريقة عمل غراتان البطاطا بالبشاميل:
المكونات:
- 4 حبّات من البطاطا المقشرة والمُقطّعة إلى شرائح.
- 1 حبّة من البصل المقطع إلى دوائر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
- 2 كوب من الحليب.
- 1 و 1/2 الكوب من جبن الشيدر.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن طبق خاص بالفرن جيّداً بملعقة كبيرة من الزبدة.
- نضع طبقة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح في الطبق.
- نضع فوق طبقة البطاطا البصل المقطع.
- نضيف باقي كمية البطاطس فوق البصل.
- نُتبّل بالملح والفلفل الأسود.
- لتحضير البشاميل: في قدر على نار متوسطة نذوب الزبدة ثم نضيف الطحين ونُقلّب حتى يتحمص الطحين.
- نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- نضيف الجبن ونُقلّب لدقيقة حتى يذوب مع صوص البشاميل.
- نوزّع صوص البشاميل بالجبن فوق البطاطا في طبق الفرن.
- نُغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف حتى تنضج البطاطا تماماً.
- نزيل ورق الألمنيوم عن الوجه ونُحمّرالوجه ونقدمها ساخنة.
صحة وعافية
