الغراتان:
هناك عدة أنواع من الغراتان، ويعد غراتان البطاطا والكوسا من أطيب أنواع الغراتان وأسهلها، إليكم طريقة تحضيرة خطوة بخطوة.
طريقة عمل غراتان البطاطا والكوسا:
المكوّنات:
- 4 حبّات من الكوسا.
- 6 حبات من البطاطا.
- 2 ملعقة طعام من الزعتر الأخضر الطازج.
- 250 غرام من جبنة الشيدر المبشورة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات البشاميل: - 5 ملاعق الزبدة.
- 4 ملاعق من الطحين.
- 4 كوب حليب ساخن.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- نضع البطاطا دون تقشيرها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق.
- نُقطّع الكوسا إلى شرائح ثم نتبلها بالملح والفلفل وننثر عليها أوراق الزعتر، نطهوها بالبخار بحيث تبقى قاسية بعض الشيء.
- نُقشّر البطاطا ونقطعها إلى شرائح.
- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على النار نذوّب الزبدة، ثم نضيف الطحين بالتدريج مع الخفق المستمر ثم نضيف الحليب أيضاً بشكل تدريجي مع الخفق حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس، ثم نضيف الملح وجوزة الطيب ونترك صلصة البشاميل جانباً.
- نضع شرائح البطاطا والكوسا في طبق خاص بالفرن وضع فوقها القليل من جبنة الشدر، ونسكب فوقها صلصة البشاميل ثم نضع ما تبقى من الجبنة على الوجه.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة.
صحة وعافية
