لا شك أن فرابيه اليونانية هي القهوة الأكثر شعبية في جميع أنحاء اليونان خاصة في فصل الصيف عندما نحتاج إلى مشروب بارد، كما أن البعض يسمي الفرابيه اليوناني المشروب الوطني لليونان، إذ يعد جزء من نمط الحياة اليونانية، كما تعد الفرابيه اليونانية سهلة وسريعة التحضير في المنزل، لذلك فيما يلي المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة اليونانية الأصلية لإتقان فن صنع الفرابيه المثالية في المنزل.
مقادير عمل فرابيه يونانية
- ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان (نسكافيه).
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الحليب المبخر.
- ثلاث مكعبات من الثلج.
- كوب من الماء البارد.
الأدوات المطلوبة لعمل فرابيه يونانية
- كوب زجاجي طويل.
- خفاق كهربائي.
- مصاصة شرب.
- ملعقة صغيرة.
خطوات تحضير فرابيه اليوناني
- نحضر كمية من الماء نضعها في الهيتر؛ حتى تغلي، ومن ثم نضع المياه المغلية على كمية القهوة سريعة التحضير مع التحريك إلى أن تتجانس كمية القهوة مع الماء.
- نحضر خلاط كهربائي عالي الجودة، في وعاء الخفق الخاص به نعمل على إضافة كمية السكر وكوب الماء وكمية النسكافيه.
- نعمل على تثبيت وعاء الخفق في الخلاط الكهربائي مع إغلاق فوهة الوعاء، ومن ثم نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 15 ثانية أو إلى أن نلاحظ ذوبان السكر في المزيج وتداخل المكونات فيما بينها.
- نقوم بإيقاف الخلاط الكهربائي عن الحركة؛ حتى نضيف ملاعق الحليب السائل مع مكعبات الثلج، ومن ثم نباشر في الخفق إلى أن نحصل على رغوة كريمية سميكة.
- من المهم أن نتذوق الفرابيه أن كان بحاجة إلى أي إضافة بحيث نحرص على أن يكون الطعم والنكهة نفس التناسق والتوازن.
- يتم تقديم فرابيه اليوناني وهو بارد مباشرة من بعد تحضيره، كما من الممكن حفظه داخل الثلاجة فقط لثلاث ساعات وذلك لأنه يحتوي على الحليب في مكوناته.
- من الممكن تحضير فرابيه اليوناني عن طريق خفقها بواسطة الخفاقة الكهربائي دون الحاجة لاستعمال الخلاط بحيث نطبق نفس الخطوات بالترتيب ولكن بوضعها مسبقاً فس كوب التقديم.
طريقة تقديم الفرابيه اليونانية
نحضر الكوب نسكب به الفرابيه مع ترك مسافة في الأعلى؛ حتى نضيف البعض من الكريمة المخفوقة للتزيين، استمتع بالشرب بواسطة المصاصة.
